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La panure maison, popularisée par plusieurs marques mondiales de renom, est une technique culinaire très appréciée dans l'industrie alimentaire. Elle consiste à enrober les produits alimentaires, tels que [...]

Notre preduster garantit un enrobage parfait et une tenue optimale. Au cours de cette étape importante de la transformation alimentaire, des matériaux à grains fins tels que la farine et les épices seront appliqués sur votre produit [...]

Nos machines ont fait leurs preuves, et de nombreuses entreprises de l'industrie alimentaire leur font confiance depuis des années, en matière de normalisation et de technologie de commodité. Des marques renommées [...]

À alco, nous sommes passionnés par la nourriture depuis plus de quatre décennies. Notre voyage a commencé en 1977 à Bad Iburg, inspiré par la vision de [...]

Viande, poisson ou volaille La salaison réussie est plus complexe que le simple ajout de saumure. Les produits de salaison typiques comprennent les morceaux entiers, la viande désossée et les morceaux [...]

Une sécurité sur laquelle vous pouvez compter. Des lignes de traitement intégrées et uniformément harmonisées, toutes interconnectées et extensibles, ce qui les rend plus efficaces. Concepts et machines modulaires, reliés entre eux [...]

En tant que leader mondial, nous nous sommes fixé de nouveaux objectifs en matière de technologie d'injection et de séchage. En 1966, Helmut Schröder s'est installé à son compte et a proposé des machines des principaux fabricants [...]

Vous mangez votre escalope nature ou vous la préférez panée ? Avec notre machine à paner, vous appliquerez différents matériaux d'enrobage liquides sur l'aliment à traiter et [...]

Les produits visqueux et non pompables, tels que les pâtes liquides lourdes, les tempuras et les marinades, peuvent être appliqués sur votre produit de manière particulièrement efficace à l'aide de notre louche alco . Les produits sont placés entre un [...]

Intègre le principe de la cuisson continue du produit entre deux bandes de cuisson, car la méthode la plus efficace pour transférer la chaleur entre deux surfaces est le contact direct.