As diferentes estruturas de fibras dentro de um músculo absorvem a salmoura injetada de diferentes maneiras. As bolsas de salmoura e a distribuição não homogênea da salmoura devem ser evitadas para atender às exigências de alta qualidade. O amaciador de agulhas TMAX Schröder penetra em todo o músculo. Suas pontas afiadas em forma de lâmina cortam as fibras do músculo e as encurtam no processo. A substituição da salmoura injetada durante o processo de fibra é então possível, a distribuição é otimizada e o músculo também é perfeitamente preparado para absorver a proteína durante a massagem. Dependendo do produto, o amaciante pode ser equipado com uma ou duas cabeças e uma ou duas lâminas.
Características & Benefícios
- Difusão mais rápida de aditivos
- Redução de bolsas de picles
- Tinto homogêneo
- Aumento da ternura
- Tempos mais curtos de massagem e tombamento
Detalhes
- Comprimento da máquina: aprox. 2160 mm
- Largura da máquina: aprox. 1400 mm
- Altura da máquina: aprox. 2240 mm
- Largura do chanal: 620 mm
- Altura da viga de caminhada: aprox. 1200 mm
- Altura de alimentação do produto: até 210 mm
- Número de agulhas: Depende da configuração - de 300 a 600
- Adiantamento: 50/100 mm
- Ciclos por minuto: 15 - 60
- Área transportada: 223 m2/h
- Ar comprimido: mín. 6 bar
- Peso: aprox. 1450 kg
- Conexão elétrica: 3Ph/PE; 400/440V; 50/60 Hz
