Com seu sistema de área dupla, nosso forno de convecção linear é sinônimo de eficiência máxima. Duas áreas de aquecimento ajustáveis separadamente oferecem a opção de cozinhar e dourar os alimentos ao mesmo tempo usando temperaturas diferentes. Isso lhe proporcionará a máxima eficiência no processamento de alimentos, ótimos resultados de cozimento e perdas mínimas de umidade com consumo mínimo de energia. Produtos de tamanhos diferentes cabem facilmente no forno lado a lado, e o forno permite resultados de cozimento consistentes por meio da circulação de ar quente e/ou vapor.
Perfeitamente adequado para frango inteiro, hambúrgueres, nuggets, palitos de peixe, bacon, lasanha, pretzels e outras aplicações especiais
Características & Benefícios
- Fluxo de ar direcionado para garantir transferência de calor e escurecimento ideais e uniformes
- Controle preciso da temperatura e do tempo de produção para resultados repetíveis
- Cozinhar com vapor e temperatura elevada ou vapor somente para flexibilidade do processo
- O calor indireto elimina os subprodutos da combustão para a zona de produto
- Sistema CIP Clean-in-Place integrado para facilitar a limpeza
- Construído sob medida para atender aos requisitos exatos de capacidade, pegada e aplicação
Detalhes
- Os elementos de aquecimento de alto desempenho garantem uma transferência de calor eficiente. Escolha entre elementos de aquecimento elétricos e movidos a óleo térmico em até duas zonas climáticas diferentes.
- O sistema de lavagem da correia limpa continuamente a correia transportadora por meio de escovas rotativas e lanças de spray de água
- Um controle de ponto de orvalho garante um clima consistente e constantemente ajustável por meio de um sistema de medição e controle de umidade
- A imersão em lecitina minimiza as aderências do produto por meio do simples umedecimento da esteira transportadora
