Quatro razões pelas quais os produtores mudam para máquinas de processamento de alta pressão (HPP).
O processamento de alta pressão (HPP) com máquinas Avure mantém o frescor e preserva os sabores naturais de sucos, carnes, frutas e vegetais melhor do que qualquer outro método de processamento. E por utilizar apenas água pressurizada, pura e fria, ela contorna as variações de textura e sabor causadas pelo calor, irradiação ou produtos químicos. Graças à cobertura da mídia de HPP, ou pasteurização de alta pressão, os clientes estão caçando esses produtos nas lojas.
Grandes histórias na mídia sobre alimentos contaminados, listeria e salmonela têm colocado os consumidores em alerta máximo sobre a segurança alimentar. O processamento de alta pressão, que funciona somente sobre a pressão da água, tem uma capacidade única de inativar microorganismos sem produtos químicos ou conservantes.
Merceeiros e restaurantes adoram a HPP por prolongar o prazo de validade e cortar o lixo. Agora é possível que muitos produtos de frutas e vegetais, como abacates embalados a vácuo, possam durar até 30 dias.
Durante 60 anos, Avure instalou mais sistemas de processamento de alta pressão e mais sistemas alimentares HPP do que todos os nossos concorrentes juntos. Esse conhecimento acumulado conta muito em um campo tão especializado quanto o processamento de alta pressão.
Saiba mais sobre como a HPP é utilizada nos seguintes mercados:
O processamento de alta pressão (HPP) oferece aos consumidores produtos de frutas e vegetais embalados de forma segura, com características frescas e acabadas de preparar, sem aditivos ou conservantes.
Os produtos agregam valor ao consumidor ao manter as qualidades sensoriais, incluindo sabor, textura, cor e conteúdo nutricional do produto recém-colhido. Com a HPP, você terá oportunidades quase ilimitadas para criar produtos de valor agregado excepcional.
HPP saborosa e saudável.
Os alimentos e bebidas HPP atendem à demanda dos consumidores por frescor, sabor, nutrição e segurança - tudo sem adição de produtos químicos ou conservantes. E eles mantêm vitaminas e enzimas saudáveis que o processamento térmico destrói.
Torne-o seguro com HPP.
O processamento a alta pressão inativa patógenos nocivos como salmonela, E. coli e listeria. Como a HPP é aplicada na embalagem final do produto, ela elimina o risco de contaminação com bactérias perigosas, o que protege os produtores de recalls dispendiosos.
Maior prazo de validade. Maior rentabilidade.
A HPP prolonga drasticamente a vida das frutas e vegetais, o que reduz a deterioração e aumenta os lucros. Assine nossa e-newsletter, Avure HPP Bon Appétit, e fique de olho em novas formas de aplicar a HPP.
Melhor pelo lote.
Avure tem o compromisso de tornar nossos produtores mais eficientes com cada lote. Nossos sistemas HPP com maior produtividade por hora tornam isso mais fácil:
- Eliminar os riscos de contaminação pós-processamento.
- Inativar patógenos em alimentos e em embalagens na mesma operação.
- Trabalhar com a maioria das embalagens plásticas de alimentos, incluindo copos, sacolas e bolsas para stand-up.
Garden Fresh, a premiada marca de salsa fresca número 1 dos Estados Unidos, sabe uma coisa ou duas sobre como fazer molhos totalmente naturais que fazem seu paladar dançar o tango.
Assim, para manter os deliciosos prazeres da multidão como hummus de coentro picante, salsa de pêssego de manga e guacamole zesty seguro para comer sem calor ou produtos químicos, o fabricante de alimentos depende do equipamento de processamento de alta pressão do site Avure.
Adicionar pressão. Aditivos químicos Zap e calor.
Tomate, cebola, especiarias, alho - uma grande salsa consiste de apenas alguns ingredientes. A tecnologia HPP permite aos fabricantes de alimentos servir pratos puros e simples, que os consumidores adoram.
A HPP é um processo natural de água fria pura que sujeita a salsa e guacamole embalados a pressões extremas (até 6.000 bar / 87.000 psi). Ativa patógenos de origem alimentar sem o uso de calor ou conservantes artificiais.
Carregue o sabor. Triplo prazo de validade.
Com processamento de alta pressão, os salsas e guacamoles permanecem mais frescos - na maioria dos casos prolonga a vida útil em mais de três vezes. E ao preservar nutrientes saudáveis (frequentemente destruídos pela pasteurização térmica), os alimentos preparados com HPP são mais saudáveis e têm melhor sabor também.
Veja HPP em ação. Agende um tour.
Quer ver como Avure HPP pode colocar sua produção de alimentos ou bebidas em alta velocidade? Agende uma visita ao local em um de nossos muitos centros de pedágio ao redor do mundo.
Os fabricantes de alimentos para animais de estimação podem se beneficiar enormemente através da aplicação de alta pressão para garantir a segurança do produto e expandir as oportunidades de mercado. A HPP é utilizada extensivamente na indústria de ração para animais de estimação:
- Inativar patógenos para manter tanto animais de estimação quanto humanos a salvo de contaminações cruzadas perigosas
- Prolongar a vida de prateleira refrigerada
- Preservar o sabor, a textura e os nutrientes nos ingredientes crus dos alimentos
- Fornecer uma alternativa segura para cães e gatos imunocomprometidos que de outra forma não seriam capazes de comer uma dieta crua
A HPP oferece tanto benefícios microbiológicos quanto melhorias de processo para a maioria dos ingredientes crus de alimentos para animais de estimação, incluindo carne, aves, frutas e vegetais. Processadores inovadores de alimentos usam a HPP para expandir suas ofertas de produtos, assim como sua cadeia de distribuição.
Estamos espremendo nova vida na indústria de sucos e bebidas HPP com processamento de alta pressão.
Levante um copo conosco. E aprenda como os fabricantes servem sucos de frutas e vegetais naturais, estáveis na prateleira, com sabor fresco do pomar e da fazenda, sem conservantes e aditivos.
Bondade em. Bactérias para fora.
Ao submeter seu suco de laranja favorito ou aipo de couve menta a pressões ultra-elevadas, Avure's HPP food equipment gives pathogen, like salmonella, the 87,000-psi boot.
Ao contrário da pasteurização térmica que tira o suco e as bebidas de seus nutrientes, enzimas e probióticos, nosso processo de água fria pura retém todo o material bom. Saiba mais sobre Avure's HPP process.
Novas oportunidades de distribuição com suco HPP.
O sabor não é o único motivo pelo qual os fabricantes escolhem Avure Equipamento HPP. Os sucos e bebidas HPP duram mais - até 90 dias, dependendo da embalagem. É por isso que nossos parceiros estão ocupando mais espaço nas prateleiras, expandindo a produção, aumentando os lucros e vendo menos retornos. É um ganho para os consumidores, varejistas e produtores de alimentos.
Opções de embalagem: a mistura perfeita.
É bom ter opções - especialmente na produção. Com HPP, sucos e bebidas podem ser processados em suas embalagens para o consumidor final, ou em grandes sacos a granel.
Ao pressurizar e purificar bebidas em suas embalagens de consumo, a HPP elimina a necessidade de esterilizar as garrafas separadamente. A maioria das embalagens plásticas comuns para alimentos pode ser usada, incluindo garrafas PET, PE e bolsas de stand-up.
Com sacos a granel, os produtores com produção em linha podem utilizar todo o volume da máquina HPP e depois enviar suco fresco para uma barra de suco ou uma loja de smoothie, por exemplo. Além disso, os sacos a granel permitem que o suco flua, enquanto mantém o ar e os organismos de deterioração fora.
Avure A HPP está esculpindo um nome para si mesma na indústria da carne.
Desde cortes frios de peru até frango moído, os fabricantes em todo o mundo dependem de nossas máquinas de processamento de alta pressão para preparar produtos de carne HPP seguros, naturais e saborosos que duram até o dobro do tempo sem conservantes.
Outras aplicações incluem a amaciamento de carne, infusão de carnes com marinadas e utilização de HPP com embalagens a granel para refrear a contaminação entre plantas de processamento.
Protege os consumidores e as marcas contra contaminações perigosas.
Com a segurança alimentar sempre uma preocupação primordial na indústria da carne, Avure HPP oferece aos produtores uma das formas mais eficazes de servir alimentos seguros e saudáveis sem produtos químicos ou calor. A alta pressão inativa patógenos nocivos e potencialmente mortais como E. coli, listeria e salmonela.
E como a HPP processa carnes na embalagem do consumidor final (vácuo e embalagem em atmosfera modificada), ela elimina o risco de contaminação cruzada e melhora a eficiência na linha de produção.
Os consumidores têm uma carne bovina com produtos químicos.
Os comedores estão virando as costas para os aditivos químicos e conservantes artificiais na charcutaria e no balcão de carnes. O processo natural e puro de água fria da HPP permite que os produtores criem alimentos com sabor e rótulo limpo que os consumidores anseiam. Saiba como funciona em nossa página Por que HPP.
Uma seleção de ofertas de carne HPP.
Aqui estão apenas algumas das aplicações HPP para produtos de carne:
- Carnes prontas para comer (peru, frango)
- Presuntos fatiados e curados
- Carne moída fresca, hambúrgueres
- Frango pré-cozinhado, frango comedor e tiras de bife
- Peru moído
- Bife cru, frango e carne de porco
- Pepperoni
- Cachorros-quentes e salsichas
A HPP duplica a vida útil dos produtos de carne.
Os consumidores não são os únicos que estão caçando carnes preparadas com Avure HPP. Com maior prazo de validade - até duas vezes maior que o processamento térmico - as redes de mercearias e restaurantes exigem-no para reduzir a deterioração da carne e aumentar os lucros. Traga o bacon para casa!
Três refeições quadradas por dia? Esses dias são história. Bem-vindo à era do "pegar e largar", alimentado por alimentos convenientes, frescos e deliciosos HPP prontos para comer (RTE).
Pacotes de lanches de Guacamole. Coxinhas de frango para churrasco. Camarão e batatas fritas vegetarianas. Com o sistema HPP Avure's de maior rendimento, você terá oportunidades ilimitadas para servir refeições RTE rápidas que duram até 90 dias em prateleiras sem aditivos.
Um sortimento de refeições prontas para o consumo.
Os consumidores adoram a variedade. Desde cortes frios até mergulhos, Avure HPP atende a demanda com aplicações para quase todos os produtos RTE.
- Bandejas de refeição e pacotes de refeição
- Saladas úmidas
- Sopas e sopas de carne
- Frango e bife pré-cozidos grelhados
- Hummus, pacotes de salgadinhos de guacamole e outros molhos
- Entradas vegetais com massas, arroz, carne ou frutos do mar
- Cremes e coberturas à base de creme e laticínios
Quebrando com sabor sem conservantes.
Os consumidores anseiam por todos os alimentos naturais que tenham o sabor de alimentos frescos. Avure A HPP pode ajudá-lo a entregar. Usando apenas água fria, nossas máquinas HPP ajudam os produtos RTE a manter sua textura original, cor e vitaminas saudáveis. É por isso que os alimentos HPP têm um sabor tão delicioso!
Avure torna os alimentos RTE mais seguros e duram mais tempo.
A HPP sujeita produtos RTE embalados a 6.000 bar (87.000 psi) para neutralizar patógenos e prolongar a vida útil em até três vezes. Ao processar os alimentos na embalagem do consumidor, nossas máquinas eliminam o risco de pós-contaminação para proteger os consumidores - e seu negócio.
Cresça seu negócio da noite para o dia.
Se você estiver no mercado de equipamentos para HPP food, ou se você usar um centro de pedágio Avure , nós colocaremos seu produto RTE no mercado de forma rápida e eficiente. Fale com um membro da equipe global Avure , e saiba como a HPP pode ajudar a expandir sua distribuição durante a noite.
É hora de aposentar a faca de corte e conhecer Avure's AV-S. É o mais rápido do mundo a comer ostras, lagostas, caranguejos, mexilhões, amêijoas e vieiras.
Com nosso processamento de alta pressão, os fabricantes estão fazendo ondas na indústria de frutos do mar. Bem-vindo ao extremo profundo com Avure HPP, onde a eficiência de produção, frescor, sabor e segurança alimentar prevalecem.
Carregue em 125% ou mais de rendimento.
Com pressão mais de cinco vezes maior do que a do oceano mais profundo, a HPP separa 100% da carne de lagosta da casca. O mesmo vale para ostras, amêijoas e quaisquer frutos do mar com conchas presas a ela.
"O que eu ganho com isso?" Para começar, você produzirá melhores lotes mais rapidamente (e mais deles), afundará custos de mão-de-obra, prolongará a vida útil e nunca mais se livrará de uma ostra.
Avure Selos HPP em sabor fresco que dura.
Da costa da Tailândia até as costas do Alasca, os produtores de frutos do mar abastecem o globo para a lagosta, caranguejo, ostras e peixes mais frescos e da mais alta qualidade. A HPP captura esse sabor fresco fora do barco, e o faz durar por semanas após o processamento.
Uma abordagem natural e livre de produtos químicos para a conservação de frutos do mar, a HPP pode até mesmo tornar os alimentos mais saborosos. Com melhor retenção de umidade, sucos deliciosos de frutos do mar ficam dentro da carne - exatamente onde eles pertencem - durante o cozimento ou armazenamento. Frutos do mar, regozije-se!
A HPP bloqueia a doença.
O melhor de tudo, durante a pressurização, a HPP inativa patógenos alimentares perigosos, como listeria e salmonela, e vibrio em ostras. Os benefícios de segurança fazem da HPP uma vantagem para os fabricantes de refeições prontas para consumo de frutos do mar, pois eles podem processar alimentos na embalagem do consumidor final e evitar o risco de contaminação pós-processamento.
Hoje em dia, os comensais famintos preferem pratos caseiros sem todo o alarido. Para atender à demanda, as cadeias de supermercados estão se voltando para produtos processados a alta pressão para servir saladas molhadas e molhadas prontas para o consumo, com sabor fresco da cozinha.
E devido ao aumento da popularidade de todos os alimentos naturais, sem conservantes, muitas lojas estão rotulando os produtos HPP para alinhar sua marca com frescor e qualidade. Da antiquada salada de batata ao molho de alcachofra Parmesão e ao molho de salada à base de iogurte, Avure HPP torna tudo isso possível.
A segurança alimentar acima de tudo.
O mundialmente renomado pesquisador V.M. Balasubramaniam uma vez chamou a HPP de "a mais promissora inovação em segurança alimentar dos últimos anos".
Leia também: Dr. Balasubramaniam: Como a HPP está revolucionando a indústria de laticínios.
A HPP submete saladas úmidas e mergulhos a imensa pressão pura de água fria (até 6.000 bar / 87.000 psi), que inativam patógenos de origem alimentar como E. coli e listeria. Com HPP, você ajudará a proteger a saúde dos consumidores, e a reputação de seu negócio.
O processo não só torna os alimentos HPP os mais seguros para comer, mas também pode melhorar o sabor, a viscosidade e a sensação na boca. Aprenda como em nossa seção de laboratório de alimentos.
Cheio de sabor, não de conservantes.
A primeira regra básica dos alimentos: deve ter um sabor bom. Com a HPP, os fabricantes não precisam se preocupar com ácidos ou aditivos químicos que alteram o sabor, a textura e a qualidade dos alimentos.
Um prato para todos.
Escolha Avure processamento de alta pressão para aumentar a vida útil das saladas úmidas naturais e sem conservantes e molhos. Exemplos incluem:
- Saladas e molhos de feijão
- Saladas de macarrão
- Molhos de caranguejo
- Hummus
- Tabouli
- Creme de creme de queijo para barrar
- Saladas de ovos
- Saladas de batata
- Molhos para salada
- Saladas de frango
- Molhos de queijo
- Além disso, o que quer que os chefs sonhem a seguir
Prolongar dez vezes o prazo de validade.
Enquanto os consumidores anseiam pelo sabor dos alimentos da HPP Avure, os varejistas e fabricantes não conseguem obter ajuda suficiente das capacidades de prolongamento da vida nas prateleiras da HPP. Por exemplo, as saladas de macarrão preparadas com HPP podem durar até cinco vezes mais. Ao prolongar a vida de prateleira, a HPP reduz drasticamente o encolhimento e aumenta os lucros.
As aplicações de processamento de alta pressão estão indo além da indústria de processamento de alimentos todos os dias.
A biotecnologia de alta pressão é uma técnica emergente aplicada inicialmente ao processamento de alimentos e mais recentemente às ciências farmacêuticas e médicas. A pressão pode estabilizar enzimas e modular tanto sua atividade quanto sua especificidade.
A engenharia de alta pressão de proteínas pode ser usada para síntese catalisada por enzimas de química fina, produtos farmacêuticos e produção de proteínas modificadas de interesse médico ou farmacêutico.
Espera-se que a inativação a alta pressão de agentes biológicos seja aplicável à esterilização de produtos biofarmacêuticos frágeis, ou compostos médicos.
O aumento da imunogenicidade de algumas bactérias e vírus que são eliminados por pressão poderia ser aplicado para fazer novas vacinas. Além disso, o armazenamento em temperaturas negativas sem congelamento é outra aplicação potencial da HPP para células, tecidos animais, células sanguíneas, órgãos para transplante, e muitas outras possibilidades.