TIPPER TIE A TN 4200 supera as expectativas na Tulip Ltd.
O presunto Wiltshire é comemorado em todo o Reino Unido por sua carne úmida e tenra, que proporciona uma abundância de sabores ricos. É geralmente considerado como o melhor presunto do Reino Unido. Um de seus mais habilidosos fornecedores, Tulip Ltd, reside na pequena cidade portuária de Boston, na costa leste da Inglaterra. Um dos principais produtores de alimentos que abastece os mercados de varejo e foodservice, a Tulip é propriedade do grupo The Danish Crown. A empresa produz uma impressionante variedade de criações alimentares, desde carne de porco fresca, bacon e carnes cozidas até salsichas e carnes enlatadas.
"Ninguém mais no Reino Unido faz presunto Wiltshire como nós fazemos", diz o gerente da fábrica Buster Peeling. "Somos um produto natural com um processo único". A Tulip oferece presunto Wiltshire com mel e outros sabores, assim como um mini-Wiltshire de menor diâmetro.
Do trabalho manual à automação
A Tulip Boston havia chegado a uma espécie de encruzilhada. Como seu processo de produção de presunto Wiltshire não utiliza tumblers ou fosfatos para ajudar na encadernação, conseguir uma compressão consistente do produto é um desafio. O sistema que eles usavam para formar seus presuntos era antiquado, exigindo múltiplos estágios de trabalho manual fisicamente exigente.
Claramente, estava na hora de uma mudança. Segundo o líder da área Stuart Clarke, "Precisávamos de uma solução automatizada para remover o trabalho manual. Além disso, queríamos mais consistência no produto".
A Tulip encontrou a resposta na TN 4200, que apresenta uma culatra de compressão servoacionada para embalar carnes de músculos inteiros. "Um dos principais motivos pelos quais escolhemos a TN 4200 é o tamanho da máquina. Ela é pequena e compacta. As máquinas da concorrência são muito maiores. Se você estiver limitado pelo tamanho da sala, como nós estamos, terá uma máquina melhor na metade do espaço", explica Buster Peeling.
Uma solução que funciona
O manuseio manual fisicamente exigente foi eliminado. Um único operador coloca as seções de presunto na brecha de cinco polegadas de diâmetro e a máquina assume o controle a partir daí, comprimindo o presunto em comprimentos e diâmetros consistentes em redes ou invólucros plásticos. Stuart Clarke é o que mais aprecia a consistência do produto da TN 4200. "É fantástico poder reproduzir o produto várias vezes". O líder da área, Colin Graves, acrescenta: "É muito fácil de usar. Basta colocar o produto, fechar a porta e ele sai sempre igual."
A compressão consistente do produto da TN 4200 traz outras eficiências, como maior rendimento de fatiamento. Em conjunto com uma rede de diâmetro pré-fixado, a TN 4200 atinge um diâmetro consistente em todo o comprimento do presunto. Como resultado dessa uniformidade recém-descoberta, a Tulip também experimentou um aumento no rendimento do fatiamento.
A economia de mão-de-obra e eficiência tem sido significativa. Embora a fábrica não seja um ambiente de alta produção, ele também notou uma considerável economia de tempo: "O tempo de processo foi reduzido em um terço em relação à nossa operação anterior".
Impressões gerais do TIPPER TIE e do TN 4200
Stuart Clarke também está satisfeito com a versatilidade do TN 4200. Embora tenha sido comprado especificamente para presuntos de Wiltshire, ele vê potencial para outros produtos. "Há espaço para isso e estamos ansiosos para lançar novos produtos no futuro."
O gerente da fábrica, Buster Peeling, dá notas altas à TIPPER TIE pela inovação, qualidade do produto, solução de problemas e suporte técnico: "Na instalação, vocês ficaram conosco por duas semanas". Ele também elogia o serviço pós-venda da Bryant Ltd. Quando perguntado se recomendaria o TN 4200 a outras pessoas, ele respondeu: "É uma vantagem competitiva para mim! Mas, falando sério, sim, eu o recomendaria".
Sua satisfação é evidente quando ele resume o TN 4200: "Confiável. Consistente. Fácil de usar!"
Sobre a BRYANT LTD.
Fundada em 1972, a Bryant Ltd. é um fornecedor líder de equipamentos de processamento e embalagem, predominantemente para as indústrias de carne e de aves. Com sede em Stokenchurch, Bucks, Reino Unido, a empresa é especializada em máquinas de corte de tigela e de corte de tigela. A Bryant Ltd. é o único distribuidor no Reino Unido e na Irlanda para TIPPER TIE.