Este ano, os Millennials estão prestes a ter mais poder de consumo do que os Baby Boomers, e poderia ser uma bênção para os produtos HPP. Seu comportamento de compra influencia fortemente o cenário atual do varejo, de modo que todos querem saber o que estão comprando, e como isso difere de seus pais. Um estudo recente do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) mergulha em algumas das preferências da geração Millennial, geralmente definidas como pessoas nascidas entre 1981 e meados dos anos 2000.
De acordo com o estudo, os Millennials têm uma forte preferência por conveniência, e comem em restaurantes cerca de 30% mais do que qualquer geração anterior. Restaurantes Fast Casual como Chipotle e Shake Shack são mais populares do que nunca. Além disso, tecnologias como pedido móvel e entrega de aplicativos tornam a preparação de uma refeição ainda mais expedita.
Quando os Millennials comem em casa, é notado que eles fazem o menor número de viagens mensais de qualquer outra geração ao supermercado. Embora eles gastem menos em comida em casa no total, eles gastam mais em alimentos preparados, massas e doces. Os milenares também se interessam por frutas e vegetais, mostrando uma preferência maior por itens na seção de produtos do que as gerações anteriores. Os Millennials dedicam a menor parte de seus gastos com alimentos a grãos e carne.
Quando se trata de preparar alimentos em casa, os Millennials passaram muito menos tempo na cozinha. Isso explica o rápido crescimento de empresas de "kit de refeição" como a Blue Apron e a Hello Fresh. Refeições prontas para comer (RTE) como Refeições Perfeitas em Forma e refeições "pré-preparadas", como os kits de refeições preparadas + Partidas da Kroger também estão se tornando cada vez mais nas mercearias. E embora a conveniência seja importante para os Millennials, eles também exigem rótulos mais limpos, e alimentos sem aditivos artificiais. Tecnologias como o processamento de alta pressão que prolongam a vida útil dos alimentos frescos sem produtos químicos ou calor se tornaram adições populares nas linhas de produtos das empresas alimentícias.
O relatório completo do USDA pode ser encontrado aqui.