Aqui estão algumas coisas que os consumidores de alimentos estarão procurando (ou procurando evitar) este ano.
Açúcar
Como em "menos açúcar". O açúcar parece ser o último Big Bad nas listas de observação dos consumidores. A maioria dos especialistas em saúde concorda que recebemos muito disso e a FDA exigirá que os "açúcares adicionados" sejam listados nos rótulos dos alimentos quando as últimas diretrizes entrarem em vigor. Mas como todos nós ainda desejamos esse sabor doce, procurem adoçantes naturais como mel, stevia, fruta monge e agave para continuar a crescer em popularidade.
Rótulos Limpos e Transparentes
Quanto menos ingredientes, melhor. As cores artificiais e conservantes estão fora. Os ingredientes naturais e o mínimo de processamento (como HPP) estão dentro. E os consumidores estão exigindo transparência dos rótulos. Qualquer pessoa com acesso ao Google logo descobrirá que "extrato de levedura" é uma maneira mais natural de dizer glutamato monossódico, mas ainda é MSG. E não há mais brincadeiras com tamanhos de porções. Os consumidores esperam que os tamanhos de porção reflitam a quantidade de alimentos que realmente irão comer.
Sustentabilidade
Os consumidores estarão procurando por essa palavra mágica, já que questões como o fornecimento responsável, comércio justo e desperdício de alimentos se tornam parte do zeitgeist. A pegada de carbono de alguns alimentos pode se tornar um problema para alguns consumidores. As práticas agrícolas e os produtos alimentícios da Orgainc continuarão sendo importantes para muitos. Mesmo o gigante do fast-food McDonalds está entrando em ação, implementando embalagens mais sustentáveis em seus restaurantes em todo o mundo.
As Tendências Diet doPaleo Flexitário
(pesado na carne, leve nos grãos), vegan (pesado nos vegetais e grãos, sem carne), e ketogenic (pesado nas gorduras, leve nos carboidratos), entre outras dietas continuarão a ser tendências populares junto aos consumidores. E embora muitos não sigam estritamente as regras de uma dieta em particular, pode-se esperar que muitos aumentem a proporção de um segmento, enquanto abaixam ou cortam outro. Pense em Flexitarian.
