Picnics, Churrascos e Clambakes... algumas de nossas coisas favoritas sobre o verão. Mas estas guloseimas de verão também vêm com alguns riscos de segurança alimentar. Temperaturas quentes, refrigeradores que não permanecem frescos e salada de batata que não é refrigerada em tempo hábil são apenas alguns dos perigos potenciais da estação. Cerca de 1 em cada 6 pessoas nos Estados Unidos adoecerão neste verão por causa de algo que comeram.
Em Avure, somos especialistas em segurança alimentar, portanto, aqui estão algumas dicas para garantir que a estação ensolarada não se torne a estação do sol.
Não importa a época do ano, lavar as mãos com água e sabão antes do preparo das refeições reduz muito a possibilidade de servir uma doença de origem alimentar.
"Qualquer coisa que fique na "zona de perigo" de 40 graus F a 140 graus F está apenas convidando bactérias potencialmente nocivas para montar o acampamento".
Ao acender a grelha, certifique-se de que tudo esteja cozido à sua temperatura interna recomendada. Um termômetro para alimentos pode ser inestimável, pois o tempo na churrasqueira e a cor da carne não são maneiras confiáveis de garantir que o alimento seja feito. Todos já comemos aquele pedaço de frango que é queimado por fora, mas rosado por dentro.
Um refrigerador deve permanecer frio. Dedique pelo menos um quarto de seu refrigerador ao gelo e mantenha a temperatura em seu interior até 40 graus Fahrenheit se você tiver perecíveis no interior. Um pequeno termômetro que você pode deixar cair no refrigerador pode ajudá-lo a monitorar a temperatura.
Mantenha a temperatura correta, segregue os alimentos crus.
Mantenha os alimentos quentes quentes e os frios frios. Qualquer coisa que fique na "zona de perigo" de 40 graus Fahrenheit a 140 graus Fahrenheit está apenas convidando bactérias potencialmente nocivas para montar o acampamento. Guarde rapidamente os restos de comida.
Mantenha seus alimentos crus e cozidos separados, incluindo os utensílios usados para manuseá-los. A contaminação cruzada é uma coisa ruim, uma coisa ruim.
Muitos passeios de verão exigem uma meloa, melada ou melancia para a sobremesa. Embrulhados em suas próprias "embalagens", eles são fáceis de transportar para a praia ou churrasco de quintal, estes favoritos de verão podem ser notórios por abrigarem bactérias nocivas na parte externa da casca. É raro que passe um verão em que não se ouça falar de um surto de doença alimentar que possa ser rastreado até algum tipo de melão. Uma esfregadura e enxágüe cuidadoso do melão por fora antes do corte pode reduzir o risco de a lâmina da faca carregar qualquer carona bacteriana para o interior.
Conclusão? Todas as dicas de segurança alimentar que você segue na cozinha de sua casa se aplicam quer você esteja na praia ou no quintal!