A JBT Marel Avure Technologies divulgou resultados sobre o impacto do processamento de alta pressão (HPP) na qualidade nutricional de frutas, vegetais e ervas, em comparação com o tratamento térmico. A pesquisa indica que o HPP preserva os compostos bioativos e garante a segurança alimentar.
Data de publicação: 20 de março de 2025