Os fabricantes de produtos pasteurizados com Processamento de Alta Pressão, HPP, ao invés de calor, estão adotando um selo certificado de Alta Pressão para assegurar aos consumidores que estão comprando produtos que oferecem mais do que uma aparência fresca - eles também são seguros para consumir. Os primeiros produtos com o Selo Certificado de Alta Pressão são sucos de frutas; com outras certificações sendo lançadas no mercado consumidor este ano.
"Na verdade está no mercado agora. Você verá isso em muitos dos produtos Evolution Fresh agora em todo o país. ... Vai estabelecer um padrão para o qual muitos produtos vão ser mantidos", disse Jeff Williams, Presidente do Cold Pressure Council, que é a organização por trás do Selo Certificado de Alta Pressão e Gerente Geral da JBT/Avure Technologies, que fabrica máquinas HPP que são usadas no processamento de HPP. Leia mais aqui.
