Como os consumidores desejam alimentos e bebidas frescos e melhores para você, o interesse e a adoção do processamento de alta pressão (HPP) está crescendo, de acordo com uma pesquisa de 2017 da Universal Pure, Villa Rica, Ga.
Os fabricantes e varejistas de alimentos e bebidas estão respondendo produzindo e estocando mais produtos HPP. Na verdade, 93,5% dos varejistas dizem ter sido afetados pela demanda dos consumidores por alimentos e/ou bebidas frescas e estão expandindo suas seções refrigeradas e estocando mais produtos refrigerados e frescos. "Um pouco mais de 78% dos varejistas vão ao ponto de dizer que estão favorecendo as empresas que produzem opções de produtos frescos", diz a pesquisa. Leia o resto aqui.
