Trocador de calor ôhmico estéreo

O aquecimento ôhmico oferece uma alternativa sustentável para frutas e vegetais processados

O aquecimento ôhmico de alimentos é a aplicação de alta tensão ao produto que flui dentro de uma unidade de troca de calor. O alimento líquido reage como uma resistência elétrica e gera calor por meio do efeito Joule. Essa foi a tecnologia que a JBT apresentou na Fruit Logistica 2024, em Berlim.

Leia o artigo completo no FreshFruitPortal.com