Abra um cardápio em um restaurante da moda ou passeie pelo corredor de sua mercearia local, e você encontrará termos como "minimamente processado", "de fonte sustentável" ou "local". Eles estão unindo termos que já existem há algum tempo como orgânicos e naturais. O termo "sem glúten" está surgindo bastante, assim como super-alimentar, probiótico, alimentado com grama, livre e livre de hormônios.
À medida que os consumidores se tornam mais exigentes em relação aos alimentos que escolhem, os produtores de alimentos estão procurando maneiras de fornecer os tipos de produtos que os consumidores desejam. E eles precisam de palavras que sinalizem ao consumidor o que seu produto contém (ou não).
Alguns dos termos, como orgânico e sem glúten, são regulamentados, ou seja, se eles aparecem em um rótulo, o produtor ou fabricante aderiu às diretrizes fornecidas pelo órgão regulador necessário para receber a classificação. Outros termos, como "natural", são um pouco mais nebulosos. Não há entidade governamental que defina o que significa "natural" para um fabricante de alimentos.
E assim, com um novo vocabulário necessário para saber o que está acontecendo no corredor dos alimentos, os compradores têm se tornado mais savvier. De acordo com um estudo recente da Response Media, uma esmagadora maioria dos consumidores diz que a transparência é importante nos produtos alimentícios que eles compram. Eles querem saber o que está dentro dela e de onde ela vem. E muitos estão dispostos a fazer a pesquisa necessária, ou pelo menos consultar seu blog favorito sobre alimentos para saber sobre as últimas alegações nutricionais e alimentares.
As empresas iniciantes estão encontrando grande sucesso capitalizando estas novas tendências alimentares, atraindo novos consumidores, sem mencionar os capitalistas de risco e investidores com dinheiro inicial para financiar a expansão. As grandes corporações alimentícias também não estão ficando de fora. Empresas como a Campbell Soup Company, Hormel e Hillshire estão lançando marcas que atraem os consumidores de hoje junto com seus rótulos tradicionais.
Avure ajudou muitas empresas a fornecer os rótulos mais limpos que os consumidores estão procurando. O Processamento de Alta Pressão (HPP) prolonga a vida útil sem aditivos ou conservantes, permitindo que as listas de ingredientes sejam significativamente mais curtas (e mais fáceis de ler).
