De selos de dieta especiais que verificam que os produtos estão livres de certos ingredientes vilipendiados (como glúten, produtos de origem animal ou paleo no-nos) ou selos que garantem que os ingredientes vêm de agricultores pagos por suas colheitas, os selos de verificação aumentam a confiança do consumidor e oferecem transparência para o que está dentro dos alimentos embalados.
É raro, no entanto, que os selos de certificação ofereçam muitas informações sobre o processamento do produto. Entre no Certificado de Alta Pressão, um selo introduzido em janeiro pelo Cold Pressure Council. Ele foi projetado para iluminar o rápido crescimento de categorias como sucos, charcutaria, molhos, molhos e refeições prontas para consumo são processados para prolongar a vida útil, abolir patógenos nocivos e reter nutrientes. Aqui, Jeff Williams, presidente do Cold Pressure Council, descreve como o novo programa Certificado de Alta Pressão introduz um novo nível de transparência em alimentos com rótulo limpo. Leia a entrevista completa aqui.
