O Centro de Inovação Alimentar da HPP Great Lakes em Taylor, Michigan, nos arredores de Detroit, está agora aberto para negócios. Jack e Annette Aronson, co-fundadores do Garden Fresh Gourmet, abriram o centro com a intenção de ajudar a indústria alimentícia de Michigan a acessar uma das maiores máquinas de processamento de alta pressão (HPP) do mundo, a JBT-Avure's AV-X inovadora.
O AV-X totalmente expandido no Centro de Inovação será capaz de processar 70 milhões de libras de alimentos por ano, o que significa que um grande número de empreendedores de alimentos em Michigan terá acesso à HPP, aumentando a vida de prateleira de seus produtos de rótulos limpos e ajudando-os a expandir seus mercados.
"Acho que temos alimentos fantásticos em Michigan e o resto do mundo está descobrindo". Jack Aronson disse. "Podemos colocar mais produtos no mercado".
O centro HPP dos Grandes Lagos também oferece testes de laboratório para empresas alimentícias. Seus serviços incluem preparação de produtos, embalagem e processamento de alta pressão para testar a vida de prateleira no local. O Centro de Inovação está localizado em uma instalação de 40.000 pés quadrados com um arrendamento adicional de um edifício de 250.000 pés quadrados que os Arons planejam adquirir.
As marcas que usam atualmente o Centro de Inovação Alimentar da HPP Great Lakes incluem Suco de Seca, Alimentos Frescos de Jardim e Alimentos Limpos do Planeta, que todos aproveitam os benefícios da HPP.
"A HPP pode estender o prazo de validade do Suco de Seca de três dias para 40 dias, o que pode ajudar a torná-los uma marca nacional", disse Aronson. "Eles podem entregar em todos os Estados Unidos agora".
Aronson foi um dos primeiros a adotar a HPP com sua linha de salsas Garden Fresh Gourmet. A HPP ajudou Aronson a cultivar Garden Fresh Gourmet de uma marca regional para internacional, prolongando a vida de prateleira da salsa fresca e mantendo o sabor, tudo isso sem a adição de conservantes. A Aronson vendeu Garden Fresh Gourmet para a Campbell's Soup Company, sediada em Nova Jersey, em 2015.
