A prognosticação é uma grande parte de se manter à frente da curva alimentar. Portanto, aqui estão algumas das tendências de alimentos quentes para 2018.
Rótulo Limpo e Transparência. Longe vão os dias das longas listas de ingredientes. E não apenas os consumidores exigem listas de ingredientes mais curtas e limpas, mas eles querem saber tudo mais sobre o produto. É livre de GMO? Cresceu e cresceu de forma responsável? Ganhou o rótulo de Comércio Justo? De onde ele se originou? É local? Mentes curiosas querem saber!
As plantas estão dentro. O pêndulo parece estar balançando de volta da tendência do paleo amante da carne para alimentos mais baseados em plantas. Hambúrgueres sem carne e leite de nozes em todas as tonalidades serão grandes, atraindo aqueles que procuram uma dieta mais baseada em plantas por razões de saúde e ambientais.
Root-to-stem e nose-to-tail. Liderada por um enviado de chefs famosos, a tendência de usar cada pedaço de uma planta ou animal será ainda mais tendência no próximo ano. Procure guloseimas saborosas como o pesto feito com cenoura verde e a versão hipster do headcheese.
Se você carbonatá-lo, eles virão. A água gaseificada continuará crescendo e procurará outros doces borbulhantes, como o café de cerveja fria carbonatada e, é claro, o prosecco.
Os fungos são novamente divertidos. Confira a seção refrigerada de sua mercearia. Você notou a seleção sempre crescente de cogumelos? Por que escolher cogumelos de botão simples quando você pode experimentar shitakes, ostras e galinha-de-pau? Além das variedades frescas, os cogumelos estão aparecendo em uma variedade de produtos como um ingrediente para o bem-estar. Quer uma xícara de chá feita de um cogumelo reishi?
Flower Power . Procure sabores florais como lavanda, flor de sabugueiro, rosa, hibisco e nasturtium que aparecem em uma variedade de alimentos e bebidas. Não apenas bonito, mas também saboroso!
Culinária africana e do Oriente Médio. Prepare seu paladar para ser tentado pelo frango piri piri, biryani e uma tagine anfitriã inteira, que não só se refere a um prato popular no Oriente Médio e no Norte da África, mas também ao pote de barro em forma de vulcão no qual é feito.
