É aquela época do ano em que mudamos o calendário e olhamos para dentro de nossa bola de cristal para ver que tendências alimentares estarão capturando a imaginação das pessoas. Aqui está um olhar sobre o que os consumidores vão clamar em 2019.
O selo Clean Label é grande. Novamente. A lista de ingredientes deve ser curta, pronunciável e ter uma base em alimentos reais, não um laboratório. Métodos limpos e naturais para melhorar a segurança alimentar e prolongar a vida útil como o processamento de alta pressão (HPP) continuarão a crescer em popularidade.
Transparência e origem. Os produtores devem estar prontos para produzir um pedigree para os produtos que estão trazendo para o mercado. As pessoas querem saber, não apenas o que há nele, mas também de onde ele veio e como chegou lá. E em uma era de uma lista aparentemente interminável de recalls, isto se tornou mais importante do que nunca!
Pró- e pré-biótica. Os consumidores procurarão fazer suas entranhas mais felizes e saudáveis, mas procurando os benefícios adicionais das bactérias benéficas em seus produtos.
Baixo ou sem açúcar. O açúcar adicionado é agora visto como um grande não-não, e todos estão procurando cortar muito nas coisas doces.
A proteína é rei. Os conscientes da saúde ainda estarão procurando cortar os carboidratos processados e obter mais proteína em sua dieta.
Snack packs. Pequenas, portáteis, porções perfeitas para colocar na mochila ou no bolso do casaco serão enormes com pessoas em viagem.
Aw, nozes. Cheias de gorduras e proteínas saudáveis, as nozes apelam para todos que procuram um lanche saudável ou um petisco Paleo de exercício.
Carne sem carne. A ascensão dos hambúrgueres à base de plantas como o "Impossible Burger" e é como se estivessem chegando ao público através de todas as saídas concebíveis desde Costco até White Castle!
Preparado fora do local, preparado em casa. Os kits de refeição ainda são um grande negócio com grandes merceeiros como Kroger entrando na tendência. Como o tempo continua sendo um bem precioso, mas a boa alimentação saudável é uma prioridade, os kits de refeição são uma boa solução para o gourmet em viagem.
The Pegan Diet? O que você ganha quando cruza a tendência Paleo com a tendência Vegan? Comendo limpo, evitando carboidratos processados e limitando a carne, os consumidores que adotam a tendência Pegan estão elaborando uma dieta com as partes que mais gostam do estilo de vida vegan e Paleo.
Gengibre. Cúrcuma. E a boa canela. E qualquer outra especiaria ou erva que acrescente sabor e um potencial benefício medicinal, como ser um anti-inflamatório, será popular. Comida saborosa que seja boa para nós, também? Sim, por favor!
