Este ano, líderes na indústria de processamento de alta pressão (HPP) e empresas de alimentos e bebidas que usam HPP como medida chave de segurança alimentar, formaram o Cold Pressure Council (CPC). A missão do CPC é promover a conscientização do consumidor, a padronização da indústria e a educação do usuário para a HPP. Como parte desta missão, o CPC supervisionará um programa de certificação de HPP para produtos que aderem a um processo de verificação de HPP padrão.
"Com o programa de certificação de HPP que criamos, um logotipo estará disponível para os membros do CPC para mostrar a verificação do uso adequado da HPP", disse Jeff Williams, presidente do conselho e CEO da Avure. "A certificação garantirá que os processos em vigor sejam eficazes e estejam sendo usados de acordo com padrões apropriados".
Uma vez que o plano HACCP, o processo e os estudos de validação de um membro estejam em boa situação e verificados por terceiros, os membros podem licenciar o uso do logotipo Certificado de Alta Pressão. O conselho está estabelecendo diretrizes para o uso do logotipo com base nas categorias de aplicação dos membros. As diretrizes para suco HPP estão completas e outras diretrizes de produtos serão concluídas em breve.
O CPC também estará envolvido na educação do consumidor e no envio de mensagens sobre a HPP. O objetivo é que o logotipo da HPP Verified seja tão reconhecível aos consumidores quanto os logotipos para produtos orgânicos, kosher e não-GMO.
O conselho está focando agora na América do Norte, mas planeja se tornar uma organização global, trazendo os padrões da HPP e educação para a indústria global de alimentos e bebidas. A América do Norte detém quase 60% do mercado global de HPP, com a Europa chegando a 25% e a Ásia a 10%.
"É um momento empolgante para HPP", disse Williams. "A HPP é uma indústria de varejo de US$ 12 bilhões por ano e com a demanda dos consumidores por alimentos com rótulos limpos, vemos o setor crescer a passos largos".
Para mais informações sobre o Cold Pressure Council, visite.
