Os processadores estão se voltando para a pasteurização de alta pressão (HPP) para reduzir os patógenos e manter tanto os animais de estimação quanto os humanos a salvo de perigosas contaminações cruzadas. "A HPP é mais amplamente utilizada para a inativação de patógenos nas matérias-primas dos alimentos para animais de estimação", diz Errol Raghubeer, Ph.D., vice-presidente sênior de P&D do JBT/Avure, Middletown, Ohio. "Após HPP, o produto pode ser vendido como alimento refrigerado ou congelado para animais de estimação ou enviado para uma sala limpa para ser formado em formas como pepitas, ossos ou biscoitos". O produto moldado, sem patógenos, pode então ser vendido refrigerado ou congelado, ou ainda desidratado pelo calor ou pela secagem por congelamento".
Raghubeer acrescenta que embora níveis moderados de bactérias patogênicas naturalmente encontradas na carne crua ou minimamente processada possam não ser prejudiciais aos cães e gatos que comem essas dietas, a contaminação cruzada representa um risco perigoso para os humanos que encontram esses animais de estimação, assim como seus alimentos e pratos. A Food and Drug Administration reconhece a HPP como um método aceitável para alcançar a redução de patógenos.
Para processadores de alimentos secos para animais domésticos que misturam carne congelada seca e frutas e vegetais desidratados como inclusões com kibble em dietas para cães e gatos, a HPP fornece um importante nível de garantia de que o processador não está introduzindo um patógeno no produto final. A co-fabricante C.J. Foods produz kibble que é revestido com carne liofilizada moída. Antes de serem entregues à C.J. Foods, os ingredientes liofilizados são pasteurizados através da HPP. Leia o artigo completo aqui.