México: Puebla

Centro de Tecnologia de Pesquisa JBT para Processamento de Frutas e Vegetais, Processamento Térmico e Sistemas HPP

O Centro de Pesquisa e Tecnologia em Puebla (Mèxico) oferece tecnologias e serviços para a indústria alimentícia em três áreas: Frutas e legumes, processamento térmico e sistemas HPP.

Processamento de frutas e legumes

Atualmente a RTC Puebla está equipada com três extratores comerciais JBT (Modelo 391 e 593), um Juicer Multi-Fruit Fresh’n Squeeze^®, um parafuso finisher, uma pá finisher, e um FTE Turbo Finisher.

O RTC está equipado para simular muitos dos processos encontrados nas modernas indústrias de processamento de alimentos comerciais. A instalação está equipada com sofisticados instrumentos de laboratório preparados para realizar investigações de qualidade e análises físico-químicas para analisar produtos de frutas, sucos e polpas, conforme estabelecido pelas autoridades reguladoras dos EUA, Europa e México e as exigências do mercado.

JBT's READYGo FVP (Fruit and Vegetable Processing) skid é um sistema de processo para fazer sucos extraídos a frio de uma variedade de frutas e vegetais.

Puebla RTC oferece os seguintes serviços para a Indústria de Processamento de Frutas e Vegetais:

• Programa mensal de caracterização de cítricos: Gerar relatórios mensais de rendimento e qualidade. Estes relatórios são então enviados através de nossa distribuição mensal por e-mail^{JuiceLines™} para ajudar os clientes a otimizar suas instalações de produção.
• Auditorias de processo: Os especialistas em processos da JBT podem visitar as instalações de produção para rever a linha de processo e dar apoio para melhorar e otimizar os processos.
• Testes específicos na RTC: Nossos cientistas de alimentos e engenheiros de processo podem trabalhar com os clientes para desenvolver novas formulações de produtos e processos para atender às mudanças nas exigências do mercado.
• Treinamento: Outro valor fornecido pelo RTC é uma instalação de treinamento e testes específicos para clientes com novas matérias primas e otimização de processos. Aqui o pessoal do cliente pode aprender sobre processos e procedimentos científicos, equipamentos de laboratório, operações de equipamentos e muito mais. Uma instalação de treinamento totalmente equipada está disponível para hospedar grupos de até 25 pessoas para programas especiais de treinamento.

Sistemas de processamento térmico

Nossa instalação Piloto Térmico tem a capacidade de lotear produtos em nosso laboratório térmico e depois realizar os estudos de penetração de calor necessários em um esterilizador de laboratório.

O laboratório está equipado com a mais moderna tecnologia de medição para coleta de dados de processos térmicos - para sistemas em lote e contínuos - e análise de dados. Também estão disponíveis equipamentos piloto para preparação, enchimento e costura de produtos alimentícios em escala semi-industrial.

HPP Processamento de alta pressão:

A instalação de Puebla também é capaz de executar testes HPP em seu sistema de escala de laboratório JBT Avure . Além do processamento real de alta pressão dos alimentos e/ou bebidas, o laboratório também está equipado para realizar testes organolépticos e sensoriais a fim de determinar a vida útil dos seguintes produtos:

• Saladas molhadas e molhos
• Refeições Prontas para o Consumo
• Carne
• Bebidas e Sucos
• Vegetais
• Abacates
• Frutos do mar

Escola Técnica JBT

JBT organiza uma ampla gama de cursos de treinamento certificados: clique aqui para obter mais informações

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