Preparação para auditoria da FDA

Data do curso: a ser definido

O curso analisa os regulamentos atuais da FDA dos EUA, concentrando-se nas inspeções realizadas pelas autoridades competentes sobre os processadores italianos de alimentos que exportam para os EUA.

Vários tópicos serão abordados durante os dois dias: Regulamentos da FDA, como se preparar para uma inspeção, como o pessoal diretamente envolvido nas auditorias deve ser preparado, como uma Carta de Advertência ou uma FDA 483 (Lista de Observação) deve ser respondida.

Em um quadro interativo e informal, os participantes serão livres para fazer perguntas e encaminhar casos específicos de seu interesse.

AUDIÊNCIA

Supervisores de sistemas de tratamento térmico, pessoal diretamente envolvido na produção de alimentos pouco ácidos e acidificados, responsáveis pela garantia de qualidade e controle de qualidade, pessoal de P&D, auditores e inspetores, pessoal universitário e da administração pública que executa tarefas relacionadas a alimentos.

TARGETS

• Fornecer às empresas exportadoras para os EUA os instrumentos necessários para compreender os regulamentos atuais da FDA dos EUA sob a Lei de Modernização da Segurança Alimentar (Food Safety Modernization Act);
• Fornecer orientação prática sobre o que esperar e como lidar com as inspeções de plantas alimentícias da FDA;
• Encare e debata com o professor os tópicos abordados durante o curso, bem como os problemas específicos do participante, em um ambiente informal e interativo.

CONTEÚDO

• Regulamentos da FDA: Visão geral
  • Lei de Alimentos, Drogas e Cosméticos
  • Lei de modernização da segurança alimentar - Ênfase nas importações
  • A mudança de cultura da FDA sob a FSMA
• Os regulamentos específicos da FDA e as inspeções na indústria alimentícia
  • CGMP (boas práticas atuais de fabricação)
  • LACF e AF (alimentos enlatados de baixa acidez e alimentos acidificados)
  • HACCP de frutos do mar e sucos
  • Produtos assépticos
• Inspeções da FDA na indústria alimentícia
  • Exigências a serem atendidas nas inspeções da FDA
  • Elementos básicos da inspeção
  • SOP (Procedimento operacional padrão) para uma inspeção FDA - Comportamento do pessoal da empresa
  • Comportamento do inspetor da FDA
  • Entrevista pós-inspecção
• Inspeção a fabricantes de alimentos
  • Alimentos enlatados com baixo teor de ácido
  • Alimentos enlatados acidificados
• Perguntas e respostas

CERTIFICAÇÃO

Cada participante receberá um certificado de treinamento ao final do Seminário.