Melhor Escola de Controle de Processos

Melhor Escola de Controle de Processos - BPCS | Escola Técnica JBT

A Better Process Control School (BPCS) é um curso exigido pela FDA, USDA e FSIS para processadores de alimentos pouco ácidos ou acidificados que exportam para os EUA.

A participação neste curso satisfaz esta exigência de treinamento pelas agências americanas.

DATAS E LOCAIS

AUDIÊNCIA DO CURSO

Supervisores de operação de sistemas de processamento térmico. Pessoal da fábrica de alimentos que trabalha com alimentos enlatados pouco ácidos ou acidificados, supervisores de garantia de qualidade, pessoal de pesquisa e desenvolvimento, auditores e inspetores e governo e academia que trabalha com produtos alimentícios enlatados.

OBJETIVOS DO CURSO

  • Ajuste de Pontos Críticos de Controle (CCPs) no processamento térmico e embalagem de alimentos de baixa acidez em recipientes hermeticamente fechados
  • Importância de um programa e processo bem organizados para o controle efetivo dos PCCs
  • Comunicando a importância de "SEM DISPOSIÇÃO" dos CCPs prescritos
  • Ressaltando a importância de manter registros adequados como mecanismo de controle e documentar a adequação dos procedimentos operacionais

CONTEÚDO DO CURSO

O curso será realizado por técnicos do JBT e será traduzido simultaneamente em italiano.

  1. Introdução
  2. Microbiologia de alimentos processados termicamente
  3. Princípios de Alimentos Acidificados
  4. Princípios de Processamento Térmico
  5. Princípios de Saneamento de Plantas Alimentícias
  6. Manuseio de recipientes de alimentos
  7. Registros e Manutenção de Registros
  8. Equipamento, Instrumentação e Operação para Sistemas de Processamento Térmico
  9. Ainda Retorta Vapor
  10. Ainda Retorta o processamento com sobrepressão
  11. Retornos hidrostáticos
  12. Retortagens Rotary Contínuas
  13. Retorta Agitadora de Lote
  14. Processamento asséptico e sistemas de embalagem
  15. Fechamentos para recipientes de metal e plástico com costura dupla
  16. Fechamentos para recipientes de vidro
  17. Recipientes Flexíveis e Semi-Rígidos

CERTIFICAÇÃO

Serão emitidos certificados para os participantes que obtiverem uma pontuação de 70% ou mais para o exame dado para cada seção do curso.

FALE CONOSCO

Estamos aqui para ajudar a cada passo do caminho.

Mais Escola Técnica JBT