Habilidades de processamento térmico em contêineres

Você está pronto para aprimorar seus conhecimentos e habilidades em processamento térmico em contêineres?

A Academia Básica de Processamento Térmico (TPA) fornece uma visão das questões tecnológicas relacionadas com o processamento térmico de alimentos.

Com base nesse conhecimento, os participantes poderão compreender o impacto de suas ações e responsabilidades sobre a qualidade e a segurança do produto produzido.

DATAS E LOCAIS

Laboratório de Tecnologias de Processo JBT

2300 Industrial Avenue - Madera, CA 93637 (EUA)

21 a 25 de outubro de 2024

Folheto do Curso | Formulário de Inscrição

AUDIÊNCIA DO CURSO

A Academia Básica de Processamento Térmico é destinada a todos os funcionários que desempenham um papel na fabricação de alimentos enlatados e assépticos seguros e de alta qualidade, tais como operadores de linha, supervisores de linha, engenheiros de fábrica, tecnólogos de alimentos, desenvolvedores de produtos e pessoal de garantia de qualidade.

Experiência prática em planta piloto

O que diferencia este curso é a experiência prática na planta piloto. Você terá a oportunidade de projetar e conduzir um estudo completo de penetração de calor em nossa Planta Piloto do Laboratório de Tecnologias de Processos. Esse componente prático o preparará para aplicações no mundo real.

CONTEÚDO DO CURSO

Microbiologia e Conceitos de Esterilização

• Termobacteriologia
• Despojamento de alimentos enlatados
• Resistência ao calor (valores D, z, e Fo)

Retornos e Distribuição de Temperatura

• Conceitos de transferência de calor
• Visão geral dos Sistemas de Retorta
• Distribuição de temperatura
• TC colocação, Avaliação de dados
• Calibração, Instrumentação

Penetração de calor e fatores críticos

• Fatores Críticos relacionados ao Produto e à Retorção
• Estratégias HP para diferentes retornos
• Calibração, Instrumentação
• TC colocação, Avaliação de dados

Métodos de cálculo do processo

• Método geral
• Método da Fórmula Esférica
  • Desenvolvimento do Fator de Aquecimento
  • Cálculo do processo
  • Cálculo da letalidade
• NumeriCAL^™
  • Visão geral deste método avançado

Desvios de Processo

• Abordagem, consideração e avaliação dos desvios do processo térmico

Visão geral da regulamentação

CERTIFICAÇÃO

Cada participante receberá um certificado de treinamento ao final do seminário.

CONTATOS

Para maiores informações, favor entrar em contato:

• Karen Brown (559) 661-3345 | [email protected]
• Narsi Ponagandla (559) 514-4073 | [email protected]