Escola Técnica JBT

Cursos programados

BPCS - Escola de Melhor Controle de Processos

- 5-9 de agosto de 2024 - Edição on-line - Espanhol
- 23-27 de setembro de 2024 - JBT Parma (Itália) - Edição ao vivo - Inglês / Italiano

A Better Process Control School (BPCS) é um curso exigido pela FDA, USDA e FSIS para processadores de alimentos pouco ácidos ou acidificados que exportam para os EUA. A participação neste curso satisfaz esta exigência de treinamento pelas agências americanas.

Habilidades de processamento térmico em contêineres

21 a 25 de outubro de 2024

Este curso inclui experiência prática em planta piloto. Reveja os procedimentos da HP e depois, com sua equipe, projete e realize um estudo completo de penetração de calor na planta piloto do Laboratório de Tecnologias de Processo. Recipientes de instrumentos e coleta de dados. Avalie os dados e depois compare os resultados com os de outras equipes.

O curso inclui tanto instrução em sala de aula quanto experiência prática em planta piloto.

Cursos pendentes Próxima data de programação

Academia Avançada de Processamento Térmico

A Academia Avançada de Processamento Térmico (ATPA) fornecerá uma visão do desenvolvimento de processos térmicos para produtos de baixa e alta acidez ("enlatamento", "processamento asséptico" e pasteurização) e dará os instrumentos para entender como os desvios e problemas precisam ser tratados e como as mudanças nos processos existentes podem afetar a qualidade e a segurança do produto.

Tecnologias de processamento asséptico e embalagem

O curso será realizado no JBT Lakeland, FL Customer Innovation Center.

Preparação para auditoria da FDA

O curso analisa os regulamentos atuais da FDA dos EUA, concentrando-se nas inspeções realizadas pelas autoridades competentes sobre os processadores italianos de alimentos que exportam para os EUA. Vários tópicos serão abordados durante os dois dias: Regulamentos da FDA, como se preparar para uma inspeção, como o pessoal diretamente envolvido nas auditorias deve ser preparado, como uma Carta de Advertência ou uma FDA 483 (Lista de Observação) deve ser respondida. Em um quadro interativo e informal, os participantes serão livres para fazer perguntas e apresentar casos específicos de seu interesse.

Seminário de Conformidade de Rotulagem de Alimentos

A rotulagem incorreta é uma das principais causas de recusa de importação para os produtos exportados para o mercado americano. A rotulagem correta é uma obrigação para a FDA (Food and Drug Administration) dos EUA, a fim de fornecer informações e salvaguardar a segurança do consumidor. Este seminário cobre as bases de como os alimentos precisam ser rotulados para cumprir com o complexo conjunto de regras de rotulagem, cobre as últimas novidades em questões de rotulagem de alimentos que receberam atenção da FDA, e fornece respostas às suas perguntas mais desafiadoras.

Rotulagem de alimentos UE - EUA

No primeiro dia o curso examinará o Regulamento (UE) No. 1169/2011 em particular os principais problemas de implementação e as mudanças introduzidas. No segundo dia serão analisados alguns casos práticos relacionados às ações de aplicação da lei efetuadas pela FDA.

FSPCA - Controles Preventivos para Treinamento de Alimentos Humanos

O treinamento PCQI, fornecido por um instrutor líder da Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA), cobre todos os regulamentos implementados na nova Lei de Modernização da Segurança Alimentar da FDA (FSMA). Isto é essencial para implementar corretamente e cumprir com as novas disposições do 21 CFR 117 (Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Human Food H.A.R.C.P.).

Academia de Processamento Térmico - Asséptico e Enlatamento

O curso será ministrado em 5 dias para cobrir todos os aspectos mais importantes que dizem respeito aos temas tecnológicos relacionados ao tratamento térmico de produtos alimentícios, tanto para produtos enlatados quanto para produtos assépticos. Uma vez adquirido o conhecimento, os participantes poderão compreender sua responsabilidade na qualidade e segurança dos alimentos processados.