Nous avons mis au point notre macérateur Polar Flex Carve Wolf-tec pour mettre à votre portée de multiples options de traitement de surface pour les sous-plats et les portions de viande et de volaille. Chaque paire de rouleaux peut être réglée pour assurer une macération simple ou double. Il suffit d'appuyer sur un bouton pour régler automatiquement l'écartement des rouleaux et la pénétration de la lame, éliminant ainsi tout réglage manuel et les erreurs qui en découlent. Avec les différents choix de lames disponibles, il n'existe tout simplement aucun autre broyeur équipé pour offrir ce niveau de contrôle et de flexibilité. Améliorez votre processus et votre rentabilité avec le Polar Flex Carve.
Caractéristiques et avantages
- Caractéristiques :
- Permet d'obtenir un produit macéré de manière uniforme qui fournit :
- Extraction améliorée et uniforme des protéines
- Meilleure liaison des produits
- Qualité constante des produits
- Rendements de cuisson et de tranchage maintenus ou améliorés
Détails
- Le contrôleur PLC à écran tactile stocke toutes vos recettes de macération, permettant un rappel facile de tous les paramètres et éliminant pratiquement toutes les erreurs coûteuses de l'opérateur.
- Il peut traiter tous les types de produits de viande et de volaille, des minces poitrines de poulet aux muscles épais de porc et de bœuf. Le macérateur de découpe Polar Flex de Wolf-tec , qui a fait ses preuves, augmente les rendements jusqu'à 5 %.
- Le Flex Carve est doté d'une intelligence intégrée - il est capable de communiquer via Polar Link avec n'importe quel injecteur IMAX pour assurer un contrôle total de l'ensemble de votre processus.
- Le Flex Carve est conçu et fabriqué en utilisant uniquement les dernières technologies en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire. Sa conception hygiénique permet de laver l'unité à l'intérieur et à l'extérieur. Tous les composants critiques sont logés dans des boîtiers Nema 4X.
- Les réducteurs et les moteurs sont entièrement construits en acier inoxydable.
- Le Flex Carve est conçu et fabriqué pour réduire considérablement les coûts de pièces détachées et d'entretien. Ses moteurs à entraînement direct en acier inoxydable éliminent complètement les tracas liés au remplacement des chaînes et des pignons et à leur entretien.
Options et modèles
- Options :
- Montage au sol ou sur rail
- Macération simple ou double
- Lames de type rasoir, crénelées ou en étoile
