Nous avons mis au point une solution peu encombrante avec une technologie de pasteurisation en spirale qui permet d'obtenir un produit exempt de germes et durable grâce à des zones de pasteurisation et de refroidissement séparées. Une machine qui répond parfaitement à vos exigences ! Pour augmenter la durabilité et la qualité de vos produits, vous pouvez faire appel à notre pasteurisateur personnalisé, que ce soit pour les saucisses de Nuremberg, les plats préparés ou les tortellini !
Notre pasto en spirale est toujours utilisé lorsque des produits emballés doivent être pasteurisés. Il s'agit d'un système de pasteurisation en deux parties, avec une zone de chauffage séparée et au moins une zone de refroidissement. Les produits sont d'abord chauffés uniformément et rapidement dans la zone de chauffage afin de tuer les germes nocifs. Dans la zone de refroidissement qui suit, les produits sont refroidis à nouveau. Ce processus cohérent et intense améliore considérablement la durabilité et la qualité des aliments. Pour une utilisation plus efficace de la consommation d'énergie et pour économiser l'emballage, il est possible d'intégrer plusieurs zones de refroidissement dans la ligne de refroidissement. Le guide de la bande en spirale est également flexible : Il permet un assemblage peu encombrant tout en maintenant la quantité de produit.
En outre, il peut réagir individuellement aux produits à traiter, car l'espace libre entre les niveaux de la spirale et leur ordre peuvent être ajustés de manière variable.
Caractéristiques et avantages
- Convient aux produits de différents emballages, comme les sacs en aluminium, et de différentes tailles grâce à l'écart sélectionnable entre les différents niveaux de la spirale.
- Un chauffage doux, uniforme et rapide garantit une qualité et une préservation de la structure de premier ordre.
- Les barres de buses permettent un arrosage uniforme avec de l'eau chaude ou froide
- Systèmes directs et/ou indirects chauffés à la vapeur et pasteurisateurs par aspersion disponibles
- Régulation précise et continue de la température
- Les innovations du système permettent d'améliorer les performances et l'efficacité
- Plusieurs spirales peuvent être combinées dans une même machine pour obtenir différentes zones de température.
Détails
- Les registres de chauffage peuvent être choisis librement entre des registres électriques, à huile thermique ou à vapeur.
- Un système d'eau chaude réchauffe les produits par aspersion d'eau chaude (pasteurisation).
- Les ventilateurs à charnière facilitent l'accès au registre de chauffage, améliorant ainsi la conception hygiénique.
- Les systèmes de déshumidification utilisent l'air extrait, la condensation et l'absorption pour réduire l'humidité de la pièce.
- Le séchage/stérilisation à bande en option améliore la conception hygiénique grâce à un compresseur à canal latéral doté d'une lame d'air, d'un registre de chauffage et d'un volet d'échappement.
