Le four spirale Stein TwinDrum PRoYIELD™ offre une cuisson spirale efficace à deux zones pour les applications de grande capacité, offrant une température uniforme et d'excellentes capacités de rôtissage.
Parfaitement adapté au poulet entier, aux filets de poulet, aux ailes et aux pilons, aux lasagnes, aux produits panés tels que les nuggets et les bâtonnets de poisson, au bacon entrelardé et à d'autres applications spéciales.
Caractéristiques et avantages
- Cuisson en spirale à deux zones avec contrôle individuel dans chaque zone de la vitesse de l'air, de la température et de l'humidité.
- Doté de PRoYIELD™, une technologie brevetée de flux d'air à double impact perfectionnant la cuisson uniforme avec une distribution constante de la température sur l'ensemble de la bande transporteuse.
- Aucun composant critique n'est fixé à la hotte, ce qui facilite le nettoyage et l'entretien.
- Ventilateurs et moteurs en position basse pour faciliter l'entretien
Détails
- Faible hauteur totale, même avec le capot en position ouverte (hauteur minimale de 4,2 mètres)
- Système intégré de vérins pour le levage du capot (pas de structure de support au-dessus du capot).
- Capacités de coloration supérieures avec une capacité de température jusqu'à 250° C et des vitesses d'air élevées
- Système de nettoyage CIP intégré
Options et modèles
- Système de lavage en continu du tapis en option
