Le four Jet Stream Stein JSO-IV est le four à impaction à haute vitesse le plus polyvalent de notre famille JetStream. Doté de la technologie VaporJET®, le JSO-IV incorpore les avantages du chauffage par fluide thermique avec un flux d'air vertical à haute vitesse et un chauffage par condensation. Le JSO-IV offre des taux de transfert de chaleur extrêmement rapides pour une capacité de production maximale, un excellent développement des couleurs et le rendement le plus élevé possible de tout four linéaire à impaction. L'utilisation de la chaleur du fluide thermique assure une uniformité de cuisson inégalée.
Caractéristiques et avantages
- Conçu pour la cuisson complète d'une large gamme de substrats alimentaires enduits et non enduits.
- Deux échangeurs de chaleur à fluide thermique fournissent deux zones de température et éliminent les sous-produits de la combustion de la zone des produits.
- L'utilisation de la chaleur du fluide thermique permet une humidité maximale dans le processus de cuisson.
- Réglage automatique des plénums supérieurs de deux à six pouces pour s'adapter aux produits de différentes hauteurs.
- Système entièrement automatique de nettoyage en place (NEP)
- Humitrol-III® pour le contrôle automatique de l'humidité (humidité par volume)
- Section d'alimentation standard de 8,5 pieds de long chauffée à la vapeur
Détails
- Conception modulaire avec une boîte à four de 22 pieds de long
- Conception du capot en forme de coquille de palourde avec levage automatique du capot
- Disponible uniquement avec les entraînements électriques
- Vitesse d'impact contrôlée par deux ventilateurs de circulation d'air à vitesse variable (VFD)
- Largeur de la bande utilisable de 40 pouces
- Contrôles PLC ProLINK
Options et modèles
- Modèles :
- Stein JSO-IV 40-22 Four Jet Stream
- Options :
- Chambres de transition de deux ou quatre pieds pour les installations à boîtes multiples
- La section d'alimentation chauffée à la vapeur est disponible dans les longueurs suivantes :
- 12.5 ft.
- 16.5 ft.
- 20.5 ft.
