Notre Stein JSO-C IG Compact Jet Stream Oven représente la dernière innovation en matière de processus thermique et offre une solution hygiéniquement supérieure pour les transformateurs de niveau moyen qui ont besoin d'un processus continu. Le cœur de notre JSO-C IG compact est le système de distribution d'air à double plenum (DPD™) pour une cuisson uniforme en haut et en bas. Comme toute notre famille de fours Jet Stream, le JSO-C offre un brunissement supérieur des produits et constitue la solution de four parfaite pour une gamme de protéines, notamment les hamburgers, les boulettes de viande et les articles de volaille. Nous avons conçu le four Jet Stream compact pour les transformateurs qui cherchent à réduire les besoins en énergie, à maximiser l'espace de production ou à passer du traitement par lots au traitement par lots.
Caractéristiques et avantages
- Le chauffage indirect au gaz, à une seule zone, élimine les sous-produits de la combustion de la zone des produits.
- Le système de distribution d'air à double plénum (DPD™) permet de régler le volet supérieur et inférieur à partir d'un seul point.
- Conception de la hotte en forme de coquille de palme avec élévation automatique de la hotte, plaque de buse inférieure, supports de courroie et structure de circulation de l'air.
- La porte d'inspection supplémentaire du capot permet d'accéder plus facilement au plénum supérieur du ventilateur.
- Plénums supérieurs réglables de deux à six pouces au-dessus de la ceinture.
- Système automatique de nettoyage en place (NEP)
- Deux ventilateurs de circulation à vitesse variable VFD montés sur le toit
- Disponible uniquement avec les entraînements électriques
Détails
- Four à air pulsé de capacité moyenne conçu pour la cuisson complète d'une large gamme de substrats alimentaires avec ou sans revêtement, avec d'excellentes capacités de brunissage.
- Construction en acier inoxydable
- Conception modulaire, zone de cuisson de 16 pieds de long, avec jusqu'à quatre modules (zone de cuisson de 64 pieds)
- Sections d'alimentation et de décharge en option
Options et modèles
- Stein JSO C (24-XX) Four Jet Stream - Compact
- Largeur de bande utilisable de 24 in. (600 mm) de largeur de bande utilisable
- Zone de cuisson de 16 à 64 pieds de long
