La technologie d'injection IMAX pour les exigences les plus élevées
Le principe de traitement de la technologie IMAX est basé sur le durcissement classique par injection au moyen d'aiguilles creuses. C'est là que le savoir-faire concernant le type d'aiguille, les trous d'entrée et de sortie et le motif des points d'aiguille joue un rôle décisif. La saumure/émulsion à injecter est transportée directement vers le produit par un système de pompes et de tuyaux. Outre les produits sans os, la viande avec os, la volaille et le poisson peuvent également être injectés.
Caractéristiques et avantages
IMAX 420/520/620 - Injecteur à faisceau mobile
- Pour les injecteurs à faisceau mobile IMAX, la viande est transportée dans la machine par un râteau de transport. Celui-ci suit une courbe elliptique plate. Pendant que les aiguilles sont à l'extérieur du produit, le râteau se soulève du lit de transport et avance. Dans le contrôleur, cette avance du produit peut être réglée sur 50 mm ou 100 mm. L'avance la plus grande permet la plus grande capacité de transport de l'injecteur avec un motif de ponction large. Bien que l'avance plus courte de 50 mm réduise de moitié la capacité, elle fournit un motif de piqûre deux fois plus étroit, ce qui peut apporter des avantages technologiques lors de l'injection. Ainsi, l'avance courte est souvent utilisée pour obtenir un taux d'injection élevé de produits ou pour assurer une distribution parfaite de la saumure avec une très faible pression.
- Le râteau de transport est entièrement en acier inoxydable et donc extrêmement robuste et hygiénique.
- Les injecteurs à râteau IMAX sont disponibles en trois tailles, de 420 mm à 620 mm de largeur de plateau.
MAX 430 / 630 / 930 - Injecteur à courroie
- Le domaine d'application classique des injecteurs à bande IMAX est celui des produits de petite taille ou des industries dans lesquelles l'ensemble du transport du produit se fait souvent à l'aide de bandes. Ainsi, on trouve généralement ces injecteurs dans l'industrie du poisson et de la volaille.
- La densité élevée des aiguilles (jusqu'à 900 aiguilles) et la faible pression d'injection des injecteurs à bande IMAX garantissent une injection douce et uniforme des produits sensibles du poisson et de la volaille.
- Le grand nombre d'aiguilles permet également de régler l'avance du produit, en plus de 50 mm et 100 mm, jusqu'à 200 mm. Cela garantit un haut niveau de rendement, même pour les produits très petits et légers.
- Les injecteurs à bande IMAX sont disponibles en trois tailles, de 420 mm à 920 mm de largeur de plateau.
