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Accueil / Produits et solutions / Produits / Processeurs haute pression (HPP) / Mythes
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Mythes

FAUX. En fait, il aide à préserver la forme et la texture de l'aliment. Pourquoi ? La science.

Imaginez un raisin dans votre main. Vous le serrez, et splaaat. Mais si vous exercez une pression égale sous tous les angles, le raisin conserve sa forme. C'est ainsi que fonctionne le HPP, mais avec des pressions jusqu'à six fois supérieures à celles de la fosse des Mariannes, qui est la partie la plus profonde de l'océan.

Essayez par vous-même. Placez un raisin dans une bouteille en plastique, remplissez-la d'eau et pressez-la.

FAUX. La technologie HPP est un procédé courant utilisé par les petits et grands producteurs alimentaires du monde entier. Sous la direction du Dr Errol Raghubeer, le plus grand spécialiste mondial de la transformation des aliments par HPP, nos scientifiques de l'agroalimentaire peuvent vous aider à élaborer des recettes adaptées au procédé HPP pour de nombreux produits. Apprenez-en davantage sur les aliments HPP ou contactez un expert pour commencer votre voyage HPP.

FAUX. Nos partenariats avec des centres de péage dans le monde entier permettent aux petits producteurs d'accéder à la technologie alimentaire HPP sans l'empreinte logistique et les coûts de démarrage.

FAUX. Avure construit et entretient une large gamme de machines ayant le débit le plus élevé au monde - une aubaine pour les méga-fabricants.

FAUX. Grâce à l'adoption généralisée de la technologie HPP dans le monde, les coûts d'investissement et d'exploitation continuent de diminuer. En fait, la technologie HPP permet de réaliser des économies en réduisant les produits chimiques, les déchets, les rappels, le transport, les plaintes des consommateurs et les coûts associés à la congélation et au traitement thermique. Mais surtout, les producteurs, les détaillants et les consommateurs bénéficient d'aliments qui restent plus longtemps sur les étagères (réduction des déchets), qui ont meilleur goût que jamais et qui ne sont pas bourrés de produits chimiques.

FAUX. Les scientifiques de l'alimentation de Avurepeuvent aider les fabricants à préparer des aliments qui améliorent réellement la nutrition. Pour en savoir plus sur le laboratoire alimentaire interne et l'espace client de Avure.

FAUX. Avure peut modifier le contenu et l'emballage pour les utiliser avec le HPP et le conditionnement sous atmosphère modifiée (MAP).

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