Quatre raisons pour lesquelles les producteurs passent aux machines de traitement à haute pression (HPP).
Le traitement à haute pression (HPP) avec les machines Avure maintient la fraîcheur et préserve les arômes naturels des jus, de la viande, des fruits et des légumes mieux que toute autre méthode de traitement. Et comme il n'utilise que de l'eau froide pure sous pression, il évite les variations de texture et de goût causées par la chaleur, l'irradiation ou les produits chimiques. Grâce à la couverture médiatique de la HPP, ou pasteurisation à haute pression, les consommateurs recherchent ces produits dans les magasins.
Les grands reportages dans les médias sur les aliments contaminés, la listeria et la salmonelle ont mis les consommateurs en alerte sur la sécurité alimentaire. Le traitement à haute pression, qui fonctionne uniquement à partir de la pression de l'eau, a la capacité unique d'inactiver les micro-organismes sans produits chimiques ni conservateurs.
Les épiciers et les restaurateurs apprécient le procédé HPP pour prolonger la durée de conservation et réduire les déchets. Il est désormais possible de conserver jusqu'à 30 jours de nombreux fruits et légumes, comme les avocats emballés sous vide.
Depuis 60 ans, Avure a installé plus de systèmes de traitement à haute pression et plus de systèmes alimentaires à haute pression que tous ses concurrents réunis. Cette connaissance accumulée compte pour beaucoup dans un domaine aussi spécialisé que le traitement à haute pression.
Apprenez-en davantage sur la façon dont la HPP est utilisée sur les marchés suivants :
Le traitement à haute pression (HPP) permet aux consommateurs d'obtenir des fruits et légumes emballés sûrs, présentant des caractéristiques de fraîcheur et de préparation immédiate, sans additifs ni conservateurs.
Ces produits apportent une valeur ajoutée au consommateur en conservant les qualités sensorielles, notamment le goût, la texture, la couleur et le contenu nutritionnel du produit fraîchement cueilli. Avec la HPP, vous aurez des possibilités presque illimitées de créer des produits exceptionnels à valeur ajoutée.
Un HPP savoureux et sain.
Les aliments et boissons HPP répondent aux exigences des consommateurs en matière de fraîcheur, de saveur, de nutrition et de sécurité, sans ajout de produits chimiques ou de conservateurs. Et ils conservent les vitamines et les enzymes saines que le traitement thermique détruit.
Faites-le en toute sécurité avec HPP.
Le traitement à haute pression inactive les agents pathogènes dangereux comme la salmonelle, E. coli et la listeria. Comme le traitement à haute pression est appliqué dans l'emballage final du produit, il élimine le risque de contamination par des bactéries dangereuses, ce qui protège les producteurs de rappels coûteux.
Une durée de conservation plus longue. Une plus grande rentabilité.
La technologie HPP prolonge considérablement la durée de vie des fruits et légumes, ce qui réduit les pertes et augmente les profits. Abonnez-vous à notre bulletin électronique, Avure HPP Bon Appétit, et restez à l'affût des nouvelles façons d'appliquer la HPP.
Meilleur par lot.
Avure s'engage à rendre nos producteurs plus efficaces à chaque lot. Nos systèmes HPP, qui offrent un débit horaire plus élevé, facilitent la tâche des producteurs :
- Éliminez les risques de contamination après le traitement.
- Inactiver les agents pathogènes dans les aliments et sur l'emballage au cours de la même opération.
- Fonctionne avec la plupart des emballages alimentaires en plastique, y compris les gobelets, les sacs et les sachets à fond plat.