Une technologie de flux d'air qui garantit la qualité et la rentabilité! Nos congélateurs à technologie d'impaction utilisent une solution révolutionnaire avec des milliers de jets d'air à grande vitesse qui éliminent la couche d'air limitrophe qui retient la chaleur autour du produit. Le produit est congelé instantanément, avec une qualité maintenue et une déshydratation minimisée. La congélation par impaction convient le mieux aux produits ayant un rapport surface/masse élevé, par exemple les produits minces comme les hamburgers, pour lesquels la chaleur peut être rapidement éliminée de la surface. Le goût, la sensation en bouche et la qualité du produit sont assurés.
Frigoscandia Surgélateur à impingement ADVANTEC™
Nous avons lancé la congélation par impaction dans les années 1990 parce que les transformateurs alimentaires cherchaient une alternative rentable à la congélation cryogénique des galettes de hamburger. Depuis lors, nous [...]
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Frigoscandia Surgélateur pour produits plats
Notre produit plat Frigoscandia FPF surgélateur a été conçu pour aider les producteurs de galettes de hamburger à améliorer leurs profits en réduisant de moitié les coûts de congélation tout en maintenant la qualité et [...].
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