Vous voulez qu'il soit bien croustillant sur le dessus ? Libérez la puissance de la panure, le partenaire ultime d'une pâte à frire parfaite ! Notre machine à paner complète la saveur des escalopes, des bâtonnets de poisson et des cordons bleus avec la panure adéquate. La machine à paner alco garantit un taux d'enrobage élevé avec toutes sortes de grains fins ou grossiers.
En tant que touche finale du processus de panification, c'est là que vos produits prennent véritablement vie. L'apparence de vos créations est primordiale et a un impact direct sur leur attrait commercial. Avec les lignes de panification de pointe de alco, vous pouvez manipuler sans effort une large gamme de panures "fluides", qu'elles soient finement moulues ou grossièrement texturées. Mais nous ne nous arrêtons pas là ! Notre technologie innovante vous permet même de traiter en toute confiance des combinaisons uniques telles que des panures mixtes et des cornflakes croustillants.
La panure appliquée avec notre machine à paner parle d'elle-même ! En effet, le procédé perfectionné d'enrobage croustillant s'applique à toutes les matières panifiables fluides, qu'elles soient fines ou à gros grains. Le poisson et la viande sont enrobés uniformément de panure par le haut sur un lit de panure à l'aide d'un système de distribution. Des dispositifs spéciaux et le passage en douceur du produit sur un système de sangles garantissent que le produit final est tel que vous l'avez imaginé. Découvrez l'art de la panure avec alco, où chaque bouchée devient un chef-d'œuvre culinaire.
Parfaitement adapté aux escalopes, cordons bleus, bâtonnets de poisson, bâtonnets de mozzarella, panures japonaises Panko, aliments à base de plantes, légumes et autres applications spéciales.
Caractéristiques et avantages
- Convient à pratiquement tous les matériaux de panification à grain variable
- Enrobage régulier et ajustable avec la quantité grossière et fine de la matière panifiable grâce à un système de distribution spécial.
- Système de soufflerie réglable et dispositifs de vibration et de pression permettant d'obtenir un résultat de vernissage optimal
- Système de convoyage en douceur avec retour du matériau et formation minimale de poussière
- Facilité de remplissage de l'équipement avec le matériel par l'intermédiaire d'un conteneur de stockage
- Fabriqué entièrement en acier inoxydable et en matériaux approuvés pour l'usage alimentaire
- Conception facile à nettoyer, facile à vider avec une grande sécurité d'utilisation
Détails
- Une lame d'air élimine les matériaux excédentaires de la face supérieure des produits grâce à un système de soufflerie réglable avec un système de retour des matériaux intégré.
- Le système d'exploitation PLC contrôle l'installation de manière intelligente et conviviale par le biais d'un écran tactile avec des fonctions telles que la gestion des recettes, etc.
- Ajoutez la plaque vibrante optionnelle qui presse le matériau d'enrobage et le pétrit dans le produit.
- Une surveillance supplémentaire du niveau de remplissage mesure le niveau de remplissage de l'entonnoir grâce à un capteur et remplit l'entonnoir automatiquement.
- Une bande de produits à grande vitesse permet d'atteindre des vitesses de 29 m/min grâce à un entraînement en acier inoxydable très performant.
Modèles
- La machine à paner alco est disponible dans les séries PRO et ECO.
- La série PRO est généralement la solution de choix pour les rendements horaires élevés.
- La série ECO présente les mêmes fonctionnalités, mais elle est plus compacte et moins coûteuse.
