Vous mangez vos escalopes nature ou vous les préférez panées ? Avec notre machine à paner, vous appliquerez différents matériaux d'enrobage liquides sur les aliments à traiter et obtiendrez, par exemple, des escalopes croustillantes et de succulents bâtonnets de mozzarella.
La pâte à frire est principalement utilisée en combinaison avec le pré-poussiérage/la farine et/ou la panification. Le processus est le plus souvent utilisé pour appliquer une couche adhésive pour la chapelure ultérieure. Grâce à l'utilisation de pompes puissantes, il est possible de traiter des panades fines ou épaisses. La panade humide sert également de support aux sels, aux épices et aux arômes, ce qui rend votre produit savoureux et succulent.
Autant d'utilisations possibles : Notre machine à frire permet d'appliquer des produits liquides de différentes viscosités sur vos produits. Le système de pompe très performant enrobe les escalopes, les bâtonnets de poisson, etc. de pâte à frire ou de marinades légères, de manière complète et uniforme sur tous les côtés. L'excédent d'enrobage sur le dessus ou le dessous du produit peut être facilement éliminé grâce à un système de soufflerie réglable et à un système de retour du produit intégré. De cette manière, notre machine à frire économise également les ressources.
Convient parfaitement pour les escalopes, les bâtonnets de mozzarella, les bâtonnets de poisson, les cordons bleus, les aliments à base de plantes, les légumes et d'autres applications spéciales.
Caractéristiques et avantages
- Permet d'utiliser une large gamme de produits et de matériaux de pâte à frire dans un seul et même applicateur
- Enrobage complet du produit avec de la pâte à frire sur tous les côtés grâce à des dispositifs de débordement avec rideau de pâte à frire
- Le système de pompe très performant à vitesse réglable permet d'utiliser des matériaux de revêtement liquides de différentes viscosités.
- Fabriqué entièrement en acier inoxydable et en matériaux approuvés pour l'usage alimentaire
- Conception facile à nettoyer et haute sécurité de fonctionnement
Détails
- Disponible en 250, 400, 600, 700 et 1.000 mm de largeur de bande
- Un système de soufflerie réglable élimine les matériaux excédentaires du haut et du bas des produits grâce à un système de soufflerie réglable doté d'un système de retour des matériaux intégré.
- Une enveloppe de refroidissement optionnelle permet de refroidir le matériau de revêtement en injectant un liquide de refroidissement dans le conteneur à double enveloppe.
- Des rendements élevés grâce à la bande de produit à grande vitesse en option qui permet des vitesses de bande allant jusqu'à 29 m/min grâce à un entraînement en acier inoxydable très performant.
- La pompe à lobes en option permet de transporter de manière fiable des matériaux de revêtement moins fluides.
- Des accessoires supplémentaires sont disponibles, comme par exemple un filtre pour pâte à frire liquide qui filtre en continu les particules les plus grossières de la pâte à frire liquide, maintenant ainsi la viscosité de la pâte à frire au niveau souhaité pour un produit de haute qualité.
Modèles
- La machine à battre alco est disponible dans les séries PRO et ECO.
- La série PRO est généralement la solution de choix pour les rendements horaires élevés.
- La série ECO présente les mêmes fonctionnalités, mais elle est plus compacte et moins coûteuse.
