TIPPER TIE KDCR fournit à NOTHWANG une solution d'écrêtage efficace et rentable.
Des produits artisanaux de qualité supérieure - cette affirmation est liée à la famille NOTHWANG depuis sept générations. Cette boucherie traditionnelle, située à Bad Friedrichshall, en Allemagne, a été fondée en 1818 et s'est consacrée à la production certifiée IFS de spécialités de saucisses, de viande et de jambon de haute qualité.
Depuis 35 ans, les spécialités de saucisses Nothwang sont testées par la Société allemande d'agriculture. Leurs 1 500 récompenses sont une déclaration claire de ces experts indépendants, qui reconnaissent le pedigree traditionnel de l'entreprise en matière de boucherie, produisant toujours des produits de la plus haute qualité au meilleur goût.
Aujourd'hui, près de 150 personnes travaillent au siège social et dans les huit succursales de la région de Heilbronn pour que chaque produit apporte un réel plaisir. La production quotidienne s'élève à environ 12 tonnes de saucisses et de produits carnés.
Nombre de leurs produits de haute qualité ne sont pas seulement destinés à la vente directe, mais sont également fournis aux supermarchés, aux principaux prestataires de soins et aux entreprises de restauration.
Moins de concessions, plus d'efficacité
Une entreprise comme NOTHWANG qui produit pour le commerce alimentaire doit tenir compte de quelques réglementations et exigences supplémentaires. Par exemple, l'exactitude de la taille des portions. "Si c'est écrit 200 grammes, il doit y avoir au moins 200 grammes", dit Rainer Höhn, directeur d'usine chez NOTHWANG. Plus une machine peut être réglée précisément sur la quantité de remplissage, mieux c'est. "Il est important pour nous de fabriquer correctement en respectant toutes les réglementations", souligne Höhn. "D'un autre côté, nous sommes aussi une entreprise qui a la responsabilité de nombreux employés. Nous devons donc travailler de manière rentable et efficace." C'est pourquoi le boucher traditionnel recherchait une machine à clip simple et finement réglable, qui produit avec le plus grand soin mais aussi avec un nombre élevé de cycles.
La KDCR, une machine automatique à double clip, spécialement développée pour la production de produits en forme d'anneau dans des boyaux naturels, s'est avérée être la solution parfaite. La machine est facile à utiliser et permet de sceller des rondelles de porc et de bœuf jusqu'à 46 mm. Elle est également idéale pour les produits annulaires ou droits dans des boyaux en collagène, en cellulose ou en plastique jusqu'à 50 mm. Elle est particulièrement silencieuse et rapide. Il est possible d'atteindre jusqu'à 130 cycles par minute, en fonction de la taille de la portion. Et le magasin de pinces à bobines est suffisant pour 3 500 saucisses, ce qui garantit une efficacité et une productivité élevées. Une autre considération importante était la précision du remplissage.
Quelle serait la précision de l'équipement ?
NOTHWANG voulait être sûr et tester la machine, sans risque, dans la pratique. L'offre de location avec option d'achat de TIPPER TIE était donc la bonne solution.
Adapté à toutes les exigences
Sandro Fritz, ouvrier de production, a vite constaté que le KDCR faisait bien son travail. Peu importe ce qu'il produisait - la production se déroulait sans problème et les boyaux restaient intacts. Résultat : au lieu de trois à quatre pour cent au-dessus de la valeur nominale, le rebut moyen n'est plus que de un à deux pour cent. "Peu de produits défectueux, peu de rebuts et un poids précis - c'est un investissement qui s'amortit", déclare le directeur de l'usine Höhn. Et c'est pourquoi la décision a été prise, après seulement quelques mois de location : le KDCR devait faire partie de l'inventaire fixe de NOTHWANG.