Formcook est une marque JBT leader mondial de la cuisson par contact en ligne et antiadhésive. Notre gamme de produits comprend des cuisinières à contact et des cuisinières combinées.
La cuisson par contact transfère la chaleur à un produit par le biais de deux bandes de cuisson qui passent entre les plaques chauffantes. Il s'agit de la méthode la plus efficace de transfert de chaleur, qui permet une cuisson rapide, des rendements élevés, des changements rapides et un nettoyage facile.
Notre cuiseur par contact scelle la jutosité et les graisses naturelles à l'intérieur de vos produits pour une qualité optimale et des pertes de cuisson minimales.
Lecuiseur combiné Formcook présente les avantages uniques de la cuisson par contact et de la cuisson par convection/vapeur. Les produits sont traités sur le fond par une bande de cuisson anti-adhésive solide qui passe sur des plaques chauffantes. Le dessus est cuit par une combinaison de vapeur et d'air chaud pour fournir la température et la couleur optimales.
Le four mixte est le four le plus polyvalent, permettant de traiter tous les types de produits solides et semi-liquides avec un aspect naturel et artisanal. Les bandes de cuisson propres et solides peuvent facilement traiter les produits marinés lourds. La bande ne laisse aucune trace sur le produit et celui-ci conserve sa forme naturelle, ce qui donne à votre produit une structure légère et tendre.
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