En conversation avec Avure JBT
L'augmentation du nombre de kits de repas et de plats préparés vendus au détail suscite un intérêt pour le traitement à haute pression (HPP) des aliments à plusieurs composants, afin de fournir des produits plus viables commercialement pour les détaillants qui souhaitent une durée de conservation supérieure à quelques jours, explique le Dr Errol Raghubeer, SVP de la science et de la technologie HPP chez le fournisseur d'équipements Avure/JBT. Lire l'article complet
ici.
