Quelles sont les tendances en matière de boissons chaudes (et froides) pour la nouvelle année ? Jetons un coup d'œil dans la boule de cristal et voyons ce qui remonte à la surface.
- La guerre du cola est terminée, car de plus en plus de gens se détournent des grands fabricants de cola. Les sodas artisanaux ont moins de sucre, des étiquettes bizarres et des saveurs fraîches. Myrtille ? Myrtille au citron ? Pêche-abricot Razzmatazz ? Si vous pouvez en rêver, vous le trouverez probablement dans une bouteille de soda.
- Kombucha. Bien que quelques personnes le préparent encore dans leur cuisine, nous sommes de plus en plus nombreux à apprécier la commodité de pouvoir sortir une bouteille de la chambre froide de notre épicerie pour avoir un petit coup de pouce pro-biotique sur le pouce. Oh, et le Kombucha plus l'alcool est la nouvelle vodka et Red Bull. Kom-booza, quelqu'un ?
- Bien sûr, votre grand-mère disait qu'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme était bonne pour vous, mais je n'ai jamais entendu personne réclamer qu'elle descende la bouteille et vous en donne une grande gorgée. C'était avant, c'est maintenant. Les vinaigres à boire et les substituts sont les nouveaux Gatorade, combinant des propriétés désaltérantes avec des probiotiques bénéfiques pour l'intestin.
- Le curcuma, le gingembre et d'autres ingrédients fonctionnels continueront de jouer un rôle important, en nous offrant la boisson saine et purifiante que les masses surchargées d'aujourd'hui recherchent.
- Le cold brew sera toujours un succès, mais de nouveaux parfums viendront pimenter le jus de café. Les vieux favoris comme la vanille de Madagascar et le chocolat mexicain seront rejoints par la lavande, la camomille et d'autres arômes floraux.
- Autrefois considérée comme un problème de marketing, la présentation d'une boisson fabriquée à partir de produits laids et de déchets alimentaires va devenir de rigueur. L'alimentation "de la racine à la tige", qui gagne déjà en popularité dans les restaurants, permet d'utiliser le moindre gramme de matière végétale. C'est une évidence pour les fabricants de jus de fruits et de légumes qui utilisent déjà des produits qui n'auraient pas leur place dans le rayon de votre épicerie verte. Mais maintenant, ils peuvent se vanter d'utiliser des "fruits moches" comme argument de vente. C'est bon pour vous, bon pour la planète.
- Lesboissons et jus de fruitssans additif resteront très appréciés des consommateurs qui veulent éviter les longues listes d'ingrédients remplies de choses qu'ils ne peuvent pas prononcer.