L'avenir comprend le HPP, et une aide géante de la technologie, les OGM et un système de distribution dynamique présenté par de nouveaux acteurs comme Amazon. Cela laisse présager de nouveaux processus et de nouvelles exigences réglementaires, qui entraîneront des changements majeurs dans le secteur alimentaire au cours de l'année à venir. Si le changement présente toujours des défis, il peut aussi favoriser les opportunités.
Dynamisez votre production grâce à l'IdO
À mesure que l'Internet des objets (IoT) devient plus robuste, les machines de traitement industriel diagnostiqueront les problèmes internes, commanderont la maintenance programmée et demanderont des pièces de rechange au fabricant. Cela pourrait signifier moins de temps d'arrêt et plus de productivité.
La technologie blockchain aura un impact sur le fonctionnement des systèmes de livraison de nourriture, améliorant la responsabilité et la sécurité alimentaire, ainsi que la réduction des déchets et les économies.
Changements dans la réglementation alimentaire
La réglementation alimentaire est en pleine évolution, certaines règles de la FDA/USDA étant retardées ou modifiées. La sécurité alimentaire étant toujours au premier plan dans l'esprit des consommateurs, nous pouvons nous attendre à ce que de nouvelles règles et réglementations coïncident avec la mise en œuvre de nouvelles technologies.
Et nous pouvons nous attendre à ce que cette nouvelle technologie ait un impact positif sur la sécurité alimentaire, car elle accroît notre capacité à suivre les aliments de la source au consommateur et contribue à atténuer les problèmes tout au long de la chaîne d'approvisionnement.
La distribution fait peau neuve
En parlant de voies d'approvisionnement, de grands acteurs tels qu'Amazon se lancent dans le secteur de l'alimentation, en apportant leur approche technologique au jeu. Les produits d'épicerie sont commandés en ligne et livrés directement à notre porte, tandis que les épiceries comme Kroger ripostent en proposant le ramassage à domicile, les repas à emporter et les restaurants en magasin.
L'utilisation d'organismes génétiquement modifiés (OGM) et de la technologie d'édition de gènes se développe à pas de géant et les consommateurs méfiants doivent décider quel est leur niveau de confort lorsqu'il s'agit de modifier leur alimentation. Le désir des consommateurs sera-t-il le moteur de la réglementation dans ce domaine ou l'inverse ?
Nouvelles méthodes de production
Et comment les consommateurs réagiront-ils à la viande cultivée en laboratoire et à l'élevage d'insectes pour obtenir des protéines et des nutriments ? La culture hydroponique verticale tout au long de l'année aura-t-elle un impact sur la façon dont nous cultivons les fruits et les légumes et ces produits se retrouveront-ils bientôt régulièrement à table ?
Une chose qui ne devrait pas changer est la demande des consommateurs pour des étiquettes plus propres, des listes d'ingrédients plus courtes et des aliments sans additifs chimiques ni conservateurs. La popularité du traitement à haute pression pour obtenir ces étiquettes propres continue de connaître une croissance phénoménale, car de plus en plus d'entreprises adoptent cette technologie.