Les transformateurs se tournent vers la pasteurisation à haute pression (HPP) pour réduire les agents pathogènes et préserver les animaux de compagnie et les humains d'une dangereuse contamination croisée. "La pasteurisation à haute pression est le plus souvent utilisée pour l'inactivation des agents pathogènes dans les matières premières des aliments pour animaux de compagnie", explique Errol Raghubeer, Ph.D., vice-président senior de la R&D chez JBT/Avure, à Middletown, dans l'Ohio. "Après la HPP, le produit peut être vendu sous forme d'aliments pour animaux de compagnie réfrigérés ou congelés ou envoyé dans une salle blanche pour être façonné en formes telles que des pépites, des os ou des biscuits. Le produit façonné et exempt d'agents pathogènes peut ensuite être vendu réfrigéré ou congelé, ou encore déshydraté par la chaleur ou la lyophilisation."
M. Raghubeer ajoute que si des niveaux modérés de bactéries pathogènes naturellement présentes dans la viande crue ou peu transformée peuvent ne pas être dangereux pour les chiens et les chats qui suivent ce régime, la contamination croisée présente un risque dangereux pour les humains qui rencontrent ces animaux, ainsi que pour leur nourriture et leur vaisselle. La Food and Drug Administration reconnaît la PPH comme une méthode acceptable pour réduire les agents pathogènes.
Pour les transformateurs d'aliments secs pour animaux de compagnie qui mélangent de la viande lyophilisée et des fruits et légumes déshydratés en tant qu'inclusions avec des croquettes dans les régimes pour chats et chiens, le HPP fournit un niveau important de garantie que le transformateur n'introduit pas d'agent pathogène dans le produit fini. Le cofabricant C.J. Foods produit des croquettes qui sont enrobées de viande lyophilisée hachée. Avant d'être livrés à C.J. Foods, les ingrédients lyophilisés sont pasteurisés par HPP. Lisez l'article complet ici.