Mexique : Puebla

Centre technologique de recherche JBT pour la transformation des fruits et légumes, le traitement thermique et les systèmes HPP

Le centre de recherche et de technologie de Puebla (Mèxico) propose des technologies et des services pour l'industrie alimentaire dans trois grands domaines : Fruits et légumes, Traitement thermique et Systèmes HPP.

Transformation des fruits et légumes

Actuellement, le CRT de Puebla est équipé de trois extracteurs commerciaux JBT (modèles 391 et 593), d'une centrifugeuse multi-fruits Fresh’n Squeeze^®, d'un finisseur à vis, d'un finisseur à palettes et d'un finisseur turbo FTE.

Le RTC est équipé pour simuler un grand nombre des processus que l'on trouve dans les industries modernes de transformation alimentaire commerciale. L'installation est équipée d'instruments de laboratoire sophistiqués préparés pour effectuer des enquêtes de qualité et des analyses physico-chimiques afin d'analyser les produits à base de fruits, de jus et de pulpe, conformément aux exigences des autorités réglementaires des États-Unis, de l'Europe et du Mexique et aux exigences du marché.

Le skid READYGo FVP (Fruit and Vegetable Processing) de JBT est un système de traitement permettant de fabriquer des jus extraits à froid à partir d'une variété de fruits et de légumes.

Le RTC de Puebla offre les services suivants à l'industrie de la transformation des fruits et légumes :

• Programme mensuel de caractérisation des agrumes: Générer des rapports mensuels de rendement et de qualité. Ces rapports sont ensuite envoyés via notre distribution mensuelle par e-mail JuiceLines™ pour aider les clients à optimiser leurs installations de production.
• Audits de processus: Les experts en processus de JBT peuvent se rendre sur les sites de production pour examiner la chaîne de production et apporter leur soutien pour améliorer et optimiser les processus.
• Tests spécifiques à RTC: Nos scientifiques et ingénieurs de procédés alimentaires peuvent travailler avec les clients pour développer de nouvelles formulations de produits et de procédés afin de répondre aux exigences changeantes du marché.
• Formation: Une autre valeur fournie par le RTC est une installation de formation et des essais spécifiques pour les clients avec de nouvelles matières premières et l'optimisation des processus. Le personnel des clients peut y apprendre les processus et procédures scientifiques, les équipements de laboratoire, le fonctionnement des équipements, et bien plus encore. Un centre de formation entièrement équipé est disponible pour accueillir des groupes de 25 personnes maximum pour des programmes de formation spéciaux.

Systèmes de traitement thermique

Notre installation pilote thermique a la capacité de traiter des produits dans notre laboratoire thermique, puis de réaliser les études de pénétration de la chaleur requises dans un stérilisateur de laboratoire.

Le laboratoire est équipé de la technologie de mesure la plus moderne pour la collecte de données sur les processus thermiques - pour les systèmes discontinus et continus - et l'analyse des données. Des équipements pilotes pour la préparation, le remplissage et le sertissage de produits alimentaires à l'échelle semi-industrielle sont également disponibles.

HPP Traitement à haute pression :

Le site de Puebla est également capable d'effectuer des essais de traitement à haute pression sur son système de laboratoire JBT Avure . Outre le traitement à haute pression des aliments et/ou des boissons, le laboratoire est également équipé pour effectuer des tests organoleptiques et sensoriels afin de déterminer la durée de conservation des produits suivants :

• Salades humides et dips
• Repas prêts à consommer
• Viande
• Boissons et jus de fruits
• Légumes
• Avocats
• Fruits de mer

École technique JBT

JBT organise un large éventail de cours de formation certifiés : cliquez ici pour obtenir plus d'informations

RESSOURCES CONNEXES

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