RTC Parma : Protéines

Transformation du thon : Usine pilote et laboratoire d'analyse pour la recherche et le service de conseil

Pour le système de transformation du thon, JBT fournit une gamme complète de services avec le laboratoire de traitement de Parme (Italie) ainsi que les laboratoires de Madera (Californie) et de Sint Niklaas (Belgique).

Les experts de JBT peuvent aider les clients dans les recherches innovantes, l'optimisation du processus traditionnel de Tuna Technologies, le produit final et les analyses de laboratoire.

Activité de l'usine pilote

• Identification du paramètre optimal du processus visé :
  • Analyse de la phase de décongélation
  • Processus de cuisson
  • Simulation de cuisson avec TunaCAL™ sw
• Récupération et réintégration des sous-produits
• Assurance de la qualité
• Analyse des risques (HACCP)
• Formation pratique à la maintenance
• Démarrage et dépannage
• Procédures CIP
• Programmes de formation approfondie

Activité de laboratoire

• Analyse en temps réel des propriétés de qualité et collecte de données sur les performances des équipements
• L'analyse des matières premières comme support au développement des procédés
• Détermination des méthodes d'analyse optimales en tant que support AQ conformément aux normes internationales.

Le nouveau laboratoire permet d'effectuer des essais de produits avec l'équipement approprié en utilisant les matières premières fournies par le client et nos spécialistes peuvent fournir une assistance technique avancée aux clients en matière de développement, d'analyse et de formation sur le démarrage et la maintenance des équipements.

Nous pouvons fournir des services de conseil pour un plan HACCP appliqué sur une ligne de traitement JBT ou un équipement individuel, mais aussi des plans et des procédures pour améliorer l'assurance qualité dans la production réelle.

Nos experts peuvent vous aider à réaliser des études de faisabilité sur de nouveaux produits et procédés à inclure dans votre ligne de traitement.

École technique JBT

JBT organise un large éventail de cours de formation certifiés : cliquez ici pour obtenir plus d'informations

Contacts

Veuillez contacter [email protected] pour obtenir de plus amples informations sur nos capacités d'essai.

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BROCHURE
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