Cours sur les technologies de traitement et de conditionnement aseptiques

Date du cours : à définir

Le cours sur les technologies de traitement et d'emballage aseptiques se tiendra au laboratoire des technologies de traitement de JBT Lakeland, FL (États-Unis).

LOCATION

Centre d'innovation pour les clients de JBT

400 Fairway Ave, Lakeland, FL 33801 (USA)

CONTENU DES COURS

Introduction aux technologies de traitement thermique aseptique en continu

1. Classification des aliments de longue conservation
2. Définition des termes
3. Options de transformation des aliments de longue conservation
4. Procédés à flux continu - Profils de chauffage, chauffage direct/indirect
5. Concepts de base du calcul des procédés thermiques

Conception et calculs de procédés thermiques aseptiques

1. Calculs pour les produits homogènes avec AseptiCAL®.
2. Dépôt d'une procédure UHT
3. Concepts/stratégie pour la conception de procédés aseptiques à base de particules
4. Calculs pour les produits contenant des particules avec AseptiCAL®.
5. Dépôt d'un procédé UHT particulaire

Introduction aux technologies de remplissage aseptique

1. Examen des concepts
2. Définition des termes
3. Configurations du cheminement du produit stérile vers la remplisseuse
4. Aperçu des types de remplisseurs aseptiques
5. Stérilisants et technologies de stérilisation (équipement et matériel d'emballage)
6. Effet des procédés de stérilisation sur les micro-organismes

Normes aseptiques : Réglementation, validation et vérification

1. Examen des concepts
2. Agences de réglementation et normes américaines/Autres normes/Exigences de validation
3. Validation/Gestion des changements/Vérification
4. Ce qui doit être abordé/ce qui doit être validé
5. Objectifs/Mesures de contrôle/Critères de performance/Facteurs critiques
6. Validations microbiologiques - Méthodes, Types
7. Autres types de validations

Microbiologie des systèmes aseptiques

1. Revue des processus thermiques
2. Détérioration des produits aseptiques
3. Pourquoi l'aseptie échoue-t-elle ?
4. Les tests microbiologiques comme outil de vérification
5. Déviations de processus et microbiologie
6. Détection des pannes et enquêtes sur les déversements.

CERTIFICATION

Chaque participant recevra un certificat de formation à la fin du cours.

CONTACTS

Pour plus d'informations, veuillez contacter :

• Karen Brown (559) 661-3345 | [email protected]
• Cristin Williams (559) 661-3286 | [email protected]