École technique JBT

Cours programmés

BPCS - École de contrôle des processus améliorés

- 5-9 août 2024 - Edition en ligne - espagnol
- 23-27 septembre 2024 - JBT Parma (Italie) - Edition en direct - anglais / italien

La Better Process Control School (BPCS) est un cours obligatoire pour les transformateurs d'aliments peu acides ou acidifiés qui exportent vers les États-Unis, selon la FDA, l'USDA et le FSIS. La participation à ce cours satisfait à cette exigence de formation par les agences américaines.

Compétences en matière de traitement thermique en conteneur

21-25 octobre 2024

Ce cours comprend une expérience pratique en usine pilote. Passez en revue les procédures HP puis, avec votre équipe, concevez et réalisez une étude complète de pénétration de la chaleur dans l'usine pilote du Laboratoire des technologies des procédés. Instrumentez les récipients et recueillez les données. Évaluez les données, puis comparez les résultats à ceux des autres équipes.

Le cours comprend à la fois un enseignement en classe et une expérience pratique en usine pilote.

Cours en attente Prochaine date de programmation

Académie de traitement thermique avancé

L'Advanced Thermal Processing Academy (ATPA) donnera un aperçu du développement des procédés thermiques pour les produits à faible et forte acidité ("mise en conserve", "traitement aseptique" et pasteurisation) et fournira les instruments permettant de comprendre comment les déviations et les problèmes doivent être traités et comment les changements apportés aux procédés existants peuvent affecter la qualité et la sécurité du produit.

Traitement aseptique et technologies d'emballage

Le cours se tiendra au Centre d'innovation client de JBT Lakeland, en Floride.

Préparation de l'audit de la FDA

Le cours analyse la réglementation actuelle de la FDA américaine, en se concentrant sur les inspections effectuées par les autorités compétentes sur les transformateurs alimentaires italiens exportant vers les États-Unis. Plusieurs sujets seront abordés au cours de ces deux jours : La réglementation de la FDA, comment se préparer à une inspection, comment préparer le personnel directement impliqué dans les audits, comment répondre à une Warning Letter ou à une FDA 483 (List of Observation). Dans un cadre interactif et informel, les participants seront libres de poser des questions et de mettre en avant des cas spécifiques qui les intéressent.

Séminaire sur la conformité de l'étiquetage des denrées alimentaires

Un étiquetage incorrect est l'une des principales causes de refus d'importation des produits exportés vers le marché américain. L'étiquetage correct est une obligation pour la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis afin de fournir des informations et de préserver la sécurité des consommateurs. Ce séminaire couvre les bases de l'étiquetage des aliments afin de se conformer à l'ensemble complexe des règles d'étiquetage, couvre les derniers problèmes d'étiquetage des aliments qui ont attiré l'attention de la FDA, et fournit des réponses à vos questions les plus difficiles.

Étiquetage des denrées alimentaires UE - États-Unis

Le premier jour, le cours examinera le règlement (UE) n° 1169/2011, en particulier les principaux problèmes de mise en œuvre et les changements introduits. Le deuxième jour, des cas pratiques liés à des mesures d'exécution prises par la FDA seront analysés.

FSPCA - Formation sur les contrôles préventifs en alimentation humaine

La formation PCQI, dispensée par un instructeur principal de la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA), couvre l'ensemble des réglementations mises en œuvre dans le cadre du nouveau Food Safety Modernization Act (FSMA) de la FDA. Elle est essentielle pour mettre en œuvre et respecter correctement les nouvelles dispositions de la norme 21 CFR 117 (Current Good Manufacturing Practice, Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls for Human Food H.A.R.C.P.).

Académie du traitement thermique - Aseptique et mise en conserve

Le cours sera dispensé en 5 jours pour couvrir tous les aspects les plus importants qui concernent les sujets technologiques liés au traitement thermique des produits alimentaires, aussi bien pour les produits en conserve que pour les produits aseptiques. Une fois les connaissances acquises, les participants seront en mesure de comprendre leur responsabilité dans la qualité et la sécurité des aliments traités.