Mejore la calidad y el sabor de sus productos cárnicos con el avanzado ablandador ASC de alco . Diseñado para ofrecer resultados excepcionales, nuestro ablandador utiliza tecnología de vanguardia para proporcionar a sus productos numerosas incisiones pequeñas o perforaciones opcionales.
El proceso es perfecto: sus productos son guiados cuidadosamente a través de un par de rodillos de cuchillas de precisión, accionados por un fiable sistema de cinta. Estos rodillos realizan incisiones compensadas tanto desde abajo como desde arriba, garantizando una tiernización completa y uniforme. Lo que distingue a nuestro ablandador es la posibilidad de ajustar la profundidad de corte según sus necesidades específicas. Con los rodillos de cuchilla de altura ajustable, usted tiene un control total sobre el nivel de terneza.
Los beneficios son notables: Este tipo de procesamiento mejora la terneza, la estabilidad dimensional y el comportamiento de cocción del producto, así como la absorción de medios de recubrimiento como los adobos. Componentes de alta calidad, un diseño probado y multitud de opciones de ajuste satisfacen los más altos estándares de la industria alimentaria en cuanto a higiene, flexibilidad, individualidad y seguridad.
Características y ventajas
- La distancia entre los rodillos de las cuchillas es ajustable en altura, lo que permite ajustar la profundidad de corte
- Abre las fibras musculares para el marinado sin destruir la integridad del músculo
- Frecuencia especialmente alta de las incisiones, posible gracias a una separación reducida entre las cuchillas o a un dentado especial de las cuchillas.
- Entrega perfecta del producto mediante transportadores de entrada y salida giratorios
- Maximizar la disponibilidad de la proteína miosina para mejorar las características de unión al agua, reducir la cocción y mejorar el rendimiento del producto
- Cuber-Insert opcional para perforar productos cárnicos con forma, como hamburguesas
- Alta seguridad de funcionamiento
- Puede desplazarse sobre cuatro rodillos de dirección de carga pesada y girar 360°, con freno de estacionamiento y ajuste de altura
Detalles
- Regulación de la altura de la cuchilla para ajustar la intensidad de las incisiones en el producto
- La menor separación entre cuchillas y el dentado especial aumentan la frecuencia de las incisiones gracias a la menor separación de las cuchillas de disco dentado con dientes más finos y una menor separación entre dientes
- La cinta de salida prolongada actúa como una línea de transporte adicional para una transferencia cuidadosa a las máquinas siguientes.
- Un ajuste de la altura del husillo fija la altura de toda la máquina mediante un volante manual
- El carrete de perforación opcional perfora productos cárnicos con forma, como hamburguesas
