Hemos diseñado el sistema de pasteurización de superficie Stein JSP Jet Stream para producir una superficie de producto libre de patógenos sin alterar su naturaleza y apariencia de crudo. Es el sistema ideal para aplicaciones de baja humedad, incluyendo todas las variedades de frutos secos. El sistema JSP con cinta transportadora es un proceso continuo totalmente automático que proporciona una reducción fiable, repetible y constante de cinco registros de Salmonella Enteritidis PT 30. Se trata de una pasteurización a alta temperatura y con poco tiempo de permanencia que se caracteriza por una manipulación suave sin dañar la superficie del producto. El Stein JSP-1 Jet Stream Pasteurizer utiliza una poderosa transferencia de calor por condensación junto con un impacto de alta velocidad para lograr los atributos deseados del producto y una alta capacidad.
Características y ventajas
- Controles ProLINK™ de fácil manejo: fáciles de utilizar
- Sistema de alimentación por cinta vibratoria con tolva incorporada.
- Cámara de pasteurización de dos zonas (zona de vapor y zona de impacto)
- El sistema de calentamiento indirecto aísla los subproductos de la combustión de la zona de productos
- El sistema patentado Humitrol® proporciona un control automático del volumen de humedad en la zona del producto
- Proporciona resultados continuos, fiables y consistentes, validados con una reducción de cuatro o cinco log de Salmonella Enteritidis PT 30
- Control preciso del proceso y documentación totalmente automática
- Tecnología para cumplir los requisitos del FDS en el 21 CFR Parte 11
Detalles
- Disponible con accionamientos eléctricos,
- Sección de entrada de 15,5 pies de largo con entrada de vapor y sección de descarga de 5,5 pies
- Cinta de malla de arrastre del borde de la cadena
- Diseño de campana de almeja con elevación automática de la campana
- Ajuste automático de los plenos superiores y del flujo de aire vertical superior e inferior
- Sistema automático de limpieza en el lugar (CIP) para facilitar el saneamiento
Opciones y modelos
- Modelos:
- Pasteurizador de superficie JSP-1 - Cinta utilizable de 40 pulgadas y cámara de pasteurización de 22 pies de largo
- Pasteurizador de superficie JSP-C - Cinta utilizable de 24 pulgadas y cámara de pasteurización de 16 pies de largo
- Opciones:
- Sistema de alimentación vibratoria con tolva de tres pies cúbicos
- Vertedero - para la desviación de los parámetros críticos del proceso
- Cámaras de transición de dos o cuatro pies para la instalación de varias cajas
