Liderando la revolución de la cocción completa durante casi medio siglo, nuestro horno JSO Jet Stream Stein es el horno de convección de alta velocidad, flujo de aire vertical y estilo de impacto lineal más exitoso de la industria. El flujo de aire patentado Jet Stream asegura una uniformidad de cocción insuperable y un excelente desarrollo del color. El JSO utiliza chorros verticales de aire caliente de alta velocidad para incidir en el producto desde arriba y desde abajo para lograr tasas de transferencia de calor extremadamente altas, los tiempos de cocción más rápidos y más libras por hora que cualquier otro horno de convección. Más de 10 millones de libras de productos proteicos de alta calidad se cocinan diariamente en estos hornos.
Características y ventajas
- Gas directo para calentar con llama abierta y temperaturas más altas, ideal para el sabor de la parrilla
- Calentamiento indirecto por gas para cocinar a mayor temperatura eliminando los subproductos de la combustión de la zona del producto
- Diseño modular con caja de 22 pies de largo para una amplia gama de capacidades
- Proporciona un fuerte perfil de sabor al horno
- Control automático de la humedad Humitrol-III para un máximo rendimiento de cocción (humedad por volumen)
Detalles
- Diseño de campana de almeja con elevación automática de la campana
- Plumas superiores ajustables de dos a seis pulgadas de la cinta
- Flujo de aire superior e inferior ajustable
- Sistema automático C.I.P. Clean in Place
- Dos ventiladores de circulación de velocidad variable VFD
- Calefacción de dos zonas para un control preciso de la temperatura
- Sección de entrada de 8,5 pies con entrada de vapor
- Sección de descarga de 5,5 pies
- Sólo accionamientos eléctricos
Opciones y modelos
- Modelos:
- JSO-III 40-22 DG Gas directo
- JSO-III 40-22 IG Gas indirecto
- Opciones:
- Dos de cuatro pies de cámaras de transición para instalaciones de cajas múltiples
- Secciones de entrada calentadas por vapor disponibles en las siguientes longitudes:
- 12,5 pies.
- 16,5 pies.
- 20,5 pies.
