Con su sistema de doble zona, nuestro horno de convección lineal es sinónimo de máxima eficiencia. Dos zonas de calentamiento ajustables por separado ofrecen la opción de cocinar y dorar los alimentos al mismo tiempo utilizando diferentes temperaturas. Esto le proporcionará la máxima eficiencia en el procesamiento de alimentos, resultados de cocción óptimos y pérdidas mínimas de humedad con un consumo de energía minimizado. Diferentes tamaños de productos caben fácilmente en el horno uno al lado del otro, y el horno permite obtener resultados de cocción uniformes mediante la circulación de aire caliente y/o vapor.
Perfectamente adecuado para pollo entero, hamburguesas, nuggets, palitos de pescado, bacon, lasaña, pretzels y otras aplicaciones especiales
Características y ventajas
- Flujo de aire dirigido para garantizar una transferencia de calor y un dorado óptimos y uniformes
- Control preciso de la temperatura y del tiempo de producción para obtener resultados repetibles
- Cocinar con vapor y temperatura elevada o sólo con vapor para flexibilizar el proceso
- El calor indirecto elimina los subproductos de la combustión para la zona del producto
- Sistema CIP Clean-in-Place integrado para facilitar la limpieza
- Construido a medida para satisfacer los requisitos exactos de capacidad, espacio y aplicación
Detalles
- Los elementos calefactores de alto rendimiento garantizan una transferencia eficaz del calor. Elija entre elementos calefactores eléctricos o de aceite térmico en hasta 2 zonas climáticas diferentes.
- El sistema de lavado de la cinta limpia continuamente la cinta transportadora mediante cepillos giratorios y lanzas de pulverización de agua.
- Un control del punto de rocío garantiza un clima constante y constantemente ajustable mediante un sistema de medición y control de la humedad
- El remojo con lecitina minimiza las adherencias del producto mediante la simple humectación de la cinta transportadora
