Nuestro Stein ProBAKE es un cocedor de contacto continuo que utiliza una banda antiadherente con platinas de calentamiento inferior solamente. Hemos diseñado el ProBAKE para generar la superficie inferior deseada para cualquier artículo de panadería a base de masa. La preparación de la superficie inferior del artículo de alimentación prepara el artículo para su transferencia directa al siguiente paso de procesamiento, mejorando en gran medida las transferencias de productos mientras se mantiene la integridad del producto de masa.
Características y ventajas
- Proporciona un calor uniforme en toda la anchura de la cinta para obtener resultados uniformes y homogéneos del producto
- Proporciona un control preciso de la temperatura
- El tiempo de permanencia extremadamente corto y la velocidad rápida de la cinta limitan la cocción interna prematura; equivalente al procesamiento en sartén
Detalles
- Construcción de acero inoxidable y caja de la campana
- Disponible con controles PLC opcionales
- Tensor automático de la correa y sistema de seguimiento
- Lavado automático de la cinta
Opciones y modelos
- Modelos:
- Stein ProBAKE 600 -(XX)
- Ancho de banda utilizable 600mm
- Diseño modular Cook Length en longitudes de 1,2 metros
- Stein ProBAKE 1000 - (XX)
- Ancho de banda utilizable 1000 mm
- Diseño modular Cook Length en longitudes de 1,2 metros
